您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 私家菜 >

猫耳朵

□ 作者:糖小饼 ‖ 来源:糖小饼美食博客    2016-05-20 08:36:01

很小巧的一款面食,一个一个手工碾出来的

形如其名,不压花的效果就像一个猫耳朵窝儿

如果在竹帘上滚一下,就能压出带花纹的样子

好多人说压了花的猫耳朵看起来有点像贝壳意面啊哈

作为主食,或汤或烩或炒都可以的,这里搭了超家常番茄炒蛋

猫耳朵

面团:面粉150G,水70G,盐1小撮

猫耳朵的做法

猫耳朵的做法

1.面团材料混合揉光,醒1个小时以后擀开成4mm左右的面片

2.切成宽约6MM的条状

3.再改刀成小丁

猫耳朵的做法步骤1-3

4.比一个指节略小,大约长1CM宽6MM。也可以稍微做得大一些

5.用大拇指在面丁中间捻下去再往前一推

6.就形成了一个猫耳朵

猫耳朵的做法步骤4-6

7.如果在竹帘上做就会形成这样的花纹

8.中间是一个中空的窝

9.把一个个面丁全部捻好。面团要及时盖湿纱布防止表面干燥

猫耳朵的做法步骤7-9

10.沸水下锅煮熟

11.捞出沥水

12.加入自己喜欢的配菜或者汤头即可。我用了很家常的番茄炒蛋

猫耳朵的做法步骤10-12

猫耳朵

关键词:面粉

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁...[更多]

猫耳朵的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评