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麻香秋葵

□ 作者:文怡 ‖ 来源:文怡心美食博客    2016-05-16 19:21:06

麻香秋葵

原料:秋葵300克

花椒15粒

盐1/2茶匙(2克)

麻香秋葵的做法

麻香秋葵的做法

1、秋葵洗净后斜切成段。

2、锅内倒油,油热后放花椒,中小火炒出香味后,把花椒捞出。

麻香秋葵的做法步骤1-2

麻香秋葵的做法步骤3-4

3、放入秋葵翻炒1分钟后,加盐,继续翻炒30秒即可。

麻香秋葵

小提示

1、这个秋葵的做法超简单,加点儿花椒的麻香和一点点盐就够了。

2、秋葵最好挑颜色鲜亮,外形饱满挺拔,表面有一层细细的绒毛儿,没有伤痕和黑斑的。

3、秋葵越小越嫩,不要买太大的,一般5-10cm最好。新鲜的秋葵捏起来有韧性但不硬,太硬说明秋葵已经老了。

4、秋葵买回来可以放在冰箱的冷藏室,天儿冷的时候,也可以直接放在阴凉处。注意别磕碰别有外伤,否则很容易烂。

5、秋葵里的粘液营养价值很高,最好不要用焯水之类的方法把它去掉。

6、想要花椒的麻味儿,就要在油热之后放花椒,或者换成青花椒也可以。煸好的花椒最好捞出来,不然会钻到秋葵的眼儿里的。

7、如果你家里有那种瓶的花椒油,就可以不放花椒煸炒,出锅淋点儿花椒油也OK。

关键词:秋葵

秋葵的营养价值

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。...[更多]

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