麻婆豆腐怎么做好吃

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2016-05-11 09:42:23

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。这道菜的主料是嫩豆腐,配料是牛肉馅,它以"烧"法烹之,在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗,外围一圈透亮的红油,如玉镶琥珀,具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜、活的独特风味。

豆腐清香软嫩,色泽淡黄,表面盖有一层淡红色的辣油,可保持豆腐内的热度不使很快散失,趁热吃滋味更佳,花椒面也扑鼻,吃上一口,麻辣的口感立即在口腔里跳着舞。。。

麻辣鲜香,鲜嫩无比的豆腐菜肴---麻婆豆腐

原料:牛肉馅、豆腐、豆瓣酱、豆豉、姜蒜末、料酒、生抽、淀粉、油盐

麻婆豆腐怎么做好吃

麻婆豆腐怎么做好吃

1.干净锅,放入花椒里面小火哄炒;

2.炒出香味,且表壳微微发焦后倒入再案板上用擀面杖碾压碎;

麻婆豆腐的做法步骤1-2

3.将豆腐切成块放入加入盐的开水中泡上十五分钟;

4.烧热锅,放适量的油,下入姜蒜末煸炒;

麻婆豆腐的做法步骤3-4

5.煸炒出香味后加入切碎的豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒;

6.香味出来后放入牛肉馅料进去翻炒;

麻婆豆腐的做法步骤5-6

7牛肉馅料翻炒变色后加入料酒和生抽翻炒上色,再加入适量的水;

8.煮开后放入盐泡过的豆腐块;

麻婆豆腐的做法步骤7-8

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