香椿果仁拌豆腐

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2016-05-06 14:40:17

香椿芽,又叫香椿头、香椿尖,被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿芽有一股特殊的香味,喜欢吃的人喜欢的不得了,而不喜欢的人就觉得味道有些怪。

香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。它不仅营养丰富,有具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其他蔬菜。

香椿果仁拌豆腐

香椿果仁拌豆腐

材料:速冻香椿一小把,豆腐一块,花生、盐、芝麻油各适量。

香椿果仁拌豆腐的做法

1.将速冻香椿室温化冻,切碎;

2.豆腐切小块,入开水锅焯烫后捞出沥水装盘;

3.锅中放适量油,冷油时即放入花生,保持小火不停翻炒,至花生变色出香味,关火;

4.将香椿芽碎和花生放在豆腐上,调适量盐和芝麻油,吃时拌匀即可。

香椿果仁拌豆腐的做法步骤1-4

香椿果仁拌豆腐的做法小贴士

需要注意的是,吃香椿前要用开水焯烫一下

香椿果仁拌豆腐的做法

速冻香椿:将鲜香椿切掉老根,摘洗干净,烧水,放入香椿,焯烫约30秒,捞出,用冷水浸泡一下,捞出,沥干水份,分成小份放入保鲜袋,入冰箱冷冻即可。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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食用香椿的功效

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮...[更多]

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