香椿鸡蛋饼

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2016-05-05 15:20:28

香椿是春天无数人爱吃的美味食材

我家也不例外

每到春天

香椿是一定不会错过的美味

不仅吃的是那份鲜味

而且承载着儿时的记忆

并且

我每次吃着它就感觉到了春天给人的各种无限美好

抓住春天的尾巴--香椿鸡蛋饼

主料:香椿150克、鸡蛋三个

调料:盐适量、油适量

香椿鸡蛋饼的做法的做法

香椿鸡蛋饼的做法

1、准备好原材料。

2、锅里水烧开,放入香椿焯水。(焯水小窍门:焯水为了减少营养素的损失,水一定要开,水要多,焯水后快速捞出过凉,这样就减少营养的损失量;加点盐,绿色菜会更绿,加点油,菜肴会更亮)

香椿鸡蛋饼的做法步骤1-2

3、焯好水的香椿切成末。(我焯水的时候加了点盐颜色很绿,颜色有点失真)

4、鸡蛋和香椿、盐,充分搅拌均匀。

香椿鸡蛋饼的做法步骤3-4

5、平底锅倒入适量油,倒入香椿鸡蛋糊煎至。

6、等定型后翻一面,煎熟即可。

香椿鸡蛋饼的做法步骤5-6

香椿鸡蛋饼的做法

香椿鸡蛋饼的做法小贴士

分次煎,煎得薄薄的比较好操作,一颠锅就翻面了,一次性煎表面不容易凝固,翻面的时候用大锅铲加上筷子辅助翻面。

关键词:香椿鸡蛋饼香椿食谱鸡蛋饼食谱

食用香椿的功效

香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮...[更多]

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