鸡蛋狮子头

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2016-05-05 08:21:50

狮子头四喜丸子我感觉就是一个菜。主要是材料少有差别,或者说是地域把这个大大肉丸子分成了“狮子头”和“四喜丸子”。南方把它叫“狮子头”,用扬州话说即是大僭肉,透着些许南方温润的灵秀。北方话说即是“大肉丸子”或“四喜丸子”,凸显着豪迈和粗犷。

鸡蛋狮子头

材料:猪五花肉、鸡蛋5枚、荸荠、大葱、生姜、老抽、精盐、植物油、淀粉、肉汤、青菜

鸡蛋狮子头的做法

鸡蛋狮子头的做法

1、五花肉剁成大粒肉馅。

2、葱姜切碎末。

鸡蛋狮子头的做法步骤1-2

3、荸荠去皮,切碎备用。

4、把肉馅、葱姜末、荸荠末盛到干净容器里,倒入一汤匙老抽。

鸡蛋狮子头的做法步骤3-4

5、洒入适量精盐。

6、倒入干淀粉。

鸡蛋狮子头的做法步骤5-6

7、倒入鸡蛋液搅匀,备用。

8、鸡蛋4枚,煮熟后剥壳。

鸡蛋狮子头的做法步骤7-8

9、挖一汤匙肉馅在手里,放入鸡蛋。再挖些肉馅包住鸡蛋,团成大肉丸即可。

10、再挖些肉馅包住鸡蛋两手把其团成大肉丸即可(鸡蛋都用肉馅包住,团成肉丸)。

鸡蛋狮子头的做法步骤9  鸡蛋狮子头的做法步骤10

11、锅里倒油,油七成热时依次轻轻放入肉丸,小火炸制。

12、等肉丸炸至金黄后,捞出控油备用。

鸡蛋狮子头的做法步骤11-12

13、锅里留底油,放入葱姜爆香。

14、倒入肉汤(可用酱油兑水代替)。

鸡蛋狮子头的做法步骤13-14

15、放入炸好的肉丸。

16、洒入适量精盐,大火煮开后改小火炖制20分钟。

鸡蛋狮子头的做法步骤15-16

17、撒上择洗干净的叶菜,大火煮开收汁即可。

鸡蛋狮子头的做法步骤17-18

鸡蛋狮子头

鸡蛋狮子头的做法小提示

1、做狮子头的猪选用肥瘦各半,且用刀剁制成豆粒大小最好。

2、做成的生肉丸,因为里面包着鸡蛋所以下油锅要轻请放入,防止散开。

3、炖制用的汤汁用肉汤最好,也可用清水加酱油代替。

鸡蛋狮子头食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

关键词:鸡蛋狮子头狮子头食谱鸡蛋食谱

鸡蛋的营养价值

鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]

鸡蛋狮子头的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 17)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-03-04 12:24:51
结合现在人的口味,可以考虑用鹌鹑蛋做啊,不然光吃一个狮子头就饱啦,还想留点肚子吃其他的好吃的啊
回复 支持6
2019-02-12 23:28:07
原来红烧狮子头是这样做滴!
回复 支持11
2019-02-03 23:28:31
之前在南方还真没听说过狮子头这道菜,到了北方从第一次吃它 就爱上了,很喜欢
回复 支持8
2019-01-17 21:52:52
好主意,貌似鸡蛋有点大,下次用鹌鹑蛋试试。
回复 支持10
2018-12-19 10:44:25
嗨!老兄,在天津,这道菜被称作“虎眼丸子”,是一般的家常美食。
回复 支持9
2018-11-19 21:31:13
当初看电视剧就一直想吃狮子头,到现在也没吃上
回复 支持5