拌黄瓜扇贝

□ 作者:鱼小胃 ‖ 来源:鱼小胃美食博客    2016-05-04 18:18:39

扇贝的出肉率最高的时间是3-5月份,也就是说,现在这个季节的扇贝是最肥美的,喜欢的同学一定不能错过这尝鲜的机会。而且春末夏初时节,各种新鲜的蔬菜都上市了,小黄瓜也清清爽爽地亮相了,每一个都足够翠绿鲜嫩。用鲜嫩的小黄瓜,搭配肥美的扇贝,做成温拌菜,很是适合这个时节,不冷,也不热,阳光灿烂,春风和煦。

温拌海鲜,是胶东人家比较常见的菜。像扇贝、蚬子肉、八爪鱼、海螺等等,通通都可以拿来做成温拌菜。只不过,在我老家,用来和海鲜搭配做温拌菜的一般是大葱等辛辣食材,可以去腥,吃起来味道也足。山东人喜欢吃大葱是出了名的,但是芒果爸爸和芒果奶奶是受不了吃生葱的,于是,我给他们做温拌扇贝的时候,把大葱换成了黄瓜,吃起来多了几分清香和清爽。

海鲜小菜人人爱----拌黄瓜扇贝

主料:扇贝150g,新鲜黄瓜1根

辅料:大蒜1瓣

调料:盐1小勺,鸡精1/3小勺,白糖1小勺,老干妈1汤匙

拌黄瓜扇贝

温拌黄瓜扇贝的做法

1.扇贝肉准备好

拌黄瓜扇贝步骤1-2

2.入沸水焯烫一下

3.黄瓜洗净,拍碎,切块

拌黄瓜扇贝步骤3-4

4.用盐、鸡精、白糖把黄瓜腌制15分钟至析出水分,将水分倒掉不要

5.放入烫好的贝肉,加入蒜泥

拌黄瓜扇贝步骤5-6

6.加入老干妈

7.拌匀即可食用

拌黄瓜扇贝步骤7

温拌黄瓜扇贝做法小贴士

1.我买的盒装鲜贝肉已经是煮熟的了,入沸水焯烫是为了进一步杀菌。如果您用的是生贝肉,要完全煮熟之后再用。

拌黄瓜扇贝的做法

2.黄瓜先腌制出水,倒掉水分,然后再拌菜,味道会比直接拌味道更好。

美食城网站小提示

黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

关键词:黄瓜扇贝

黄瓜鱼的营养价值

此鱼是世界名种,都有一种鲜黄瓜味,故名。其肉味甚鲜,宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等;还可制罐头,与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]

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