萌萌哒蘑菇馒头

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2016-04-27 16:34:24

萌萌哒蘑菇馒头

材料:中筋面粉300克、清水150克、酵母粉4克、白糖10克、盐2克、可可粉适量、豆沙馅适量

萌萌哒蘑菇馒头的做法

1、称量出150克的水,往水里加入酵母粉溶化,然后加入面粉,盐,白糖和成光滑的面团;

2、面团和好以后盖上湿布发酵约一个半小时,也就是说面团发到原来的两倍大就可以用来了;

3、发好的面团拿出重新揉成团,然后分割成10个大小差不多的小剂子;

4、余下一份面剂子不用它,另外9份全部包上豆沙馅备用;

萌萌哒蘑菇馒头

5、在案板上筛一层可可粉,捏住包好的生胚的底部,每个表面都沾上可可粉,然后略压扁有可可粉的那面超上,放入蒸笼进行二次发酵;

6、余下的那一份面剂子搓成长条,切成9份也放入蒸笼发酵;

7、生胚明显变大以后开火蒸,大火足汽蒸约10分钟,关火再虚蒸3分钟即可开盖;

8、等馒头略凉以后在底部扎个小洞,把长条的“蘑菇柄”插入蘑菇就完成啦。

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