咸蛋肉松青团

□ 作者:草西猪猪 ‖ 来源:草西猪猪美食博客    2016-04-20 22:09:24

今年上海的杏花楼出其不意的将咸蛋黄和肉松与传统的青团结合在一起,其造成的轰动效应,我想,也许杏花楼的老板自己本身也是始料未及的,一夜之间竟成了炙手可热的新晋网红,甚至8个青团一盒被炒到200-300大洋,排长龙,限购也消退不了人们对它的好奇和喜欢

其实,咸蛋黄肉松青团在技术上并没有太多复杂成分,材料也可以唾手可得,不算昂贵,为什么会炒到如此高的价格呢,我表示有些费解

其制作的复杂程度甚至还不及笋肉虾米青团和豆沙青团

那是什么能它如此一盒难得,甚至成为网红呢

其实原因很简单,一个是前所未有的新口味,再一个就是,它真的很好吃

Q弹软糯,带着丝丝青草气息的青团表皮,中间裹满咸香的咸蛋黄肉松馅

QQ的青团皮和沙沙口感的馅在嘴中结合恰到好处,确实让人喜欢

但是,如此价格不菲的青团,何苦要拍长队去买呢,排队的时间都足够在家里自己制作青团

材料简单,做法不复杂,想要在家也能轻松享用网红青团的巧妇们,赶紧动手,跟着步骤学起来吧

价格不菲的新晋网红咸蛋肉松青团在家也能轻松做

材料:新鲜艾草300g,大米400g,糯米粉400g,大米粉100g-150g,咸蛋黄12个,油酥肉松120g,清水400g,碱1茶匙,粽叶10张,高度白酒适量

咸蛋肉松青团的做法

咸蛋肉松青团的做法

1、选取艾草嫩叶300g

咸蛋肉松青团步骤1

2、将新鲜艾草放在大盆中,用流水洗净

咸蛋肉松青团步骤2

3、锅内置入适量清水,烧开以后,加1茶匙碱,加入洗净的艾草

咸蛋肉松青团步骤3

4、将艾草焯软以后捞出沥干水分

咸蛋肉松青团步骤4

5、将焯软捞出的艾草放置大盆中,用流水冲凉

咸蛋肉松青团步骤5

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