您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 私家菜 >

石锅拌饭

□ 作者:不喝咖啡的人 ‖ 来源:不喝咖啡的人美食博客    2016-04-18 08:26:07

很喜欢吃石锅拌饭,觉得还是自己在家做比较好吃,喜欢的菜随便放

辣酱的口味自己调

家常菜的做法也不难,就是准备的东西多一点,有点繁琐还是很简单的

石锅拌饭

材料;剩的米饭

配菜;黄豆芽,菠菜,胡萝卜,金针蘑,腌萝卜,辣白菜,培根、鸡蛋、黑芝麻、香油

石锅拌饭

调料;韩国盒装辣酱

石锅拌饭的做法

1、菠菜、黄豆芽、金针菇洗干净,放入滚水中汆烫熟,捞出,沥干水分。(水里加一点油和盐,加油蔬菜颜色漂亮,加盐让菜有点味道)

2、胡萝卜去皮,切成细丝,用玉米油炒一下,腌萝卜也切成细丝,辣白菜切段。

3、培根用烤箱烤熟,切成宽点的条,也可以用锅煎熟。

4、热锅倒油,煎鸡蛋只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,脱离蛋清而不破裂;

5、将石锅内壁均匀地抹上香油后放在火上烧热,待香油起泡时加入白米饭,并在白米饭的表面呈扇面形铺上与之相拌的菠菜、黄豆芽、金针菇、胡萝卜丝、腌萝卜丝、培根,最后将荷包蛋放在中心,撒上黑芝麻待锅底米饭略焦成锅巴后,离火。(这个时候一定要注意,听到滋滋的声音就马上离火,时间很短的,要不就会糊底了)

6、食用前配上韩国甜辣酱,搅拌均匀即可

石锅拌饭步骤

小贴士

1.在石锅底部及边缘涂抹香油,其作用是避免米饭黏锅,同时还可以增加香味。

2.家里如果没有石锅,可以用砂锅代替,也是在砂锅的内壁涂一层香油后加热,然后放入材料。

3.做拌饭的材料可以随意添加,全凭个人喜欢,精彩发挥。

关键词:米饭米饭食谱石锅拌饭食谱

米饭巧贮存

(1)煮饭加醋法:夏天煮米饭时,每千克米加1毫升~2毫升的食醋,这样煮出来的饭不易变馊也无醋味。...[更多]

石锅拌饭的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评