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香辣炸鸡

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2016-04-15 09:35:14

近一直在追韩剧,在韩国的街头随处可见送美味炸鸡和生啤外卖的炸鸡店,看着就觉的想享受如此美味搭配,感受一下这FEEL。于是马上买回鸡翅/鸡翅根,自己动手在家制作起来。先将鸡翅/鸡翅根提前腌制入味,加入蒜泥和辣椒粉是重点,扎紧保鲜袋封口放在冰箱中冷藏。腌制入味的鸡翅/翅根裹上面糊,炸至金黄即可。

啃着鲜嫩香酥的鸡翅/翅根,喝着醇香的啤酒,看着情愿绵绵的韩剧,的确是种享受,下次再来试试韩式炸鸡裹有的酱汁吃法。但从健康饮食的角度说,炸鸡加啤酒的搭配热量和脂肪含量都很高,吃多了并不健康,因此只能偶尔解解馋。

偶尔解解馋的【香辣炸鸡

原料:新鲜鸡翅,鸡翅根,鸡蛋,姜蒜末,海鲜酱,料酒,面粉,淀粉,糯米粉,泡打粉,辣椒粉,五香粉,油盐。

香辣炸鸡

香辣炸鸡的做法

1.用叉子(或者牙签)将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔;

2.放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末;

香辣炸鸡步骤1-2

3.倒入适量的料酒和海鲜酱;

4.将其拌均匀后放入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味;

香辣炸鸡步骤3-4

5.准备好面粉、淀粉、糯米粉和鸡蛋;

6.将它们放入碗中,再加入少许盐和五香粉;

香辣炸鸡步骤5-6

7.加入适量的水,调成面糊;

8.将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊;

香辣炸鸡步骤7-8

9.锅中放入适量的油,将油烧热至六---七成热,即筷子放入油中有气泡跑出;

10.将裹上面糊的鸡块放入里面去炸;

香辣炸鸡步骤9-10

11.中小火炸上十分钟捞出,再转为大火,将鸡翅放入里面复炸,表面炸至金黄;

12.捞出后放入厨房纸巾上控油;

香辣炸鸡步骤11-12

美食小贴士

1.鸡翅和鸡翅根须提前腌制,加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味,为了更容易入味,先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔,带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中,再放入冰箱中冷藏两个小时;

香辣炸鸡的做法

2.面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉,按比例混合,加入一小勺泡打粉,再加入适量的水调成稀稠合适的面糊;

3.炸鸡翅时油温不易过高,以筷子插进去旁边有气泡冒出,放入鸡翅进去,中小火炸上十分钟捞出;再转为大火,将鸡翅放入里面复炸,炸至金黄即可。

美食城网站小提示

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