炝拌黄瓜条

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2016-04-11 08:21:23

天气越来越热了,距离炎热的夏季也不远了,相对吃凉菜频率也大大提高了。黄瓜就成为夏季最热门的食材之一,是夏季补水的最佳食物,具有除热,利水利尿,清热解毒的功效,还有明亮肤色、排毒抗衰等多种美颜的作用,呵呵,,,还可以减肥功效哟。

今天为大家分享一道简单易学的以黄瓜为食材的小凉菜---炝拌黄瓜条。炝拌黄瓜条,口感清脆爽口,老少皆宜,零厨艺的朋友也可以轻松搞定。

夏季热门的食材,华华丽丽的变成,人见人爱的小凉菜-----炝拌黄瓜条

主料;黄瓜300克

辅料;盐、花椒、干辣椒、鸡精、大蒜

炝拌黄瓜条的做法

炝拌黄瓜条的做法

1、准备好所用食材。

2、黄瓜洗净切成小条。

炝拌黄瓜条步骤1-2

3、将黄瓜条加入适量的盐后搅拌均匀腌制10分钟。

4、大蒜去皮切成蒜粒。

炝拌黄瓜条步骤3-4

5、腌制好的黄瓜条滤出水分,加入蒜粒和鸡精。

6、另起锅,注入油加入花椒小火炸至花椒焦黄。

炝拌黄瓜条步骤5-6

7、关火,加入干辣椒碎,炸至辣椒出香味。

8、将辣椒油趁热浇在黄瓜条上的蒜粒上,拌均匀即可。

炝拌黄瓜条步骤7-8

炝拌黄瓜条

美食小提示

热油要浇在蒜粒上,这样可以带出大蒜的香气。

炝拌黄瓜条食材搭配小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

关键词:黄瓜

黄瓜的营养价值

黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]

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