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雪菜蚕豆米炒腊肠

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2016-04-08 09:48:00

嫩嫩又碧绿的蚕豆米是春天特有的蔬菜,每年春天蚕豆上市的时候,就会迫不及待地买回来尝鲜。蚕豆营养丰富,它有增强记忆力的健脑作用;同时含有丰富蛋白质,且有利于骨骼生长的钙,它还是抗癌食品之一。

春季蚕豆大量上市的时候,就会买上很多带壳的蚕豆回家,自己剥豆米也是一种乐趣,剥好的豆米分成小包装冻在冰箱中。做菜时拿出一包,直接炒、做个汤放入点。。。都很方便,而雪菜蚕豆炒香肠就是常做又很受欢迎的一种。

雪菜蚕豆炒腊肠非常适合用来就粥,拌饭,甚至拌面吃。和雪菜一起做蚕豆米,别有一番风味,它不仅制作简单,而且微辣可口。鲜嫩的蚕豆让人吃着上瘾,何况这辣辣的做法,很刺激味蕾哦,非常咸香下饭。

咸香下饭菜---【雪菜蚕豆米炒腊肠

原料:腊肠,蚕豆米,雪菜,红辣椒,蒜片,油盐。

雪菜蚕豆米炒腊肠

雪菜蚕豆米炒香肠的做法

1.准备好原材料;

2.烧锅开水,放少许盐和几滴油,放入蚕豆米进去焯煮到七、八成熟后捞出;

雪菜蚕豆米炒腊肠步骤1-2

3.烧热锅,放入少许油和适量的水,放入腊肠进去焖煮;

4.将水分煮干,腊肠油脂煸出来;

雪菜蚕豆米炒腊肠步骤3-4

5.再加入适量的蒜片和红辣椒翻炒;

6.翻炒出香味后加入雪菜进去煸炒;

雪菜蚕豆米炒腊肠步骤5-6

7.煸炒几下后放入蚕豆米继续翻炒;

8.最后加入少许盐调味翻炒均匀即可;

雪菜蚕豆米炒腊肠步骤7-8

美食小贴士

1.蚕豆米不易熟,先提前焯煮到七、八成熟,注意加入点盐和油能让蚕豆颜色更为翠绿;

雪菜蚕豆米炒腊肠的做法

2.腊肠没有提前蒸,所以在炒的时候加入点水焖煮一下,同时加入少量水,因为腊肠会焖煮过后煎时会出油;

3.雪菜先放入煸炒后味道更正,注意雪菜本身就有盐味,后来加入盐少加点。

美食城网站小提示

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

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如何选购蚕豆

蚕豆是一种一年生的草本植物,又名胡豆、佛豆、川豆、倭豆、罗汉豆。为粮食、蔬菜、饲料、绿肥兼用作物。挑选的时候应注意一些细节的地方,比如:...[更多]

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