翻糖Cupcake

□ 作者:厨恋恋美食手工坊 ‖ 来源:厨恋恋美食手工坊美食博客    2016-03-28 21:19:45

翻糖这几年大范围的流行了起来,但是大多也就是甜品台或者活动用的比较多。因为论好吃的话我个人还是觉得奶油的好吃,但是论造型的话,还是翻糖的漂亮,易于做各种造型,而且也相对的好运输移动。

我一般都是买现成的翻糖膏,密封阴凉保存可以放很久。做好的糖花室温很容易干,所以要边做边用保鲜膜盖着点,直到认为满意了开始晾干。

翻糖Cupcake

食材准备:

主料:鸡蛋2个,低筋面粉100g,

辅料:泡打粉3g,奶油奶酪30克,黄油130g,白砂糖120g,翻糖膏适量,色素随意

翻糖Cupcake的做法

翻糖Cupcake的做法

1、100克黄油室温软化,加糖100克打发至发白

翻糖Cupcake步骤1

2、然后分次加入鸡蛋打发

翻糖Cupcake步骤2

3、混合低筋面粉与泡打粉,筛过到打发好的黄油糊里,切拌的手法搅拌均匀

翻糖Cupcake步骤3

4、拌至光滑的黄油蛋糊装进裱花袋

翻糖Cupcake步骤4

5、把面糊挤进纸杯里,整形成四周高中间凹的状态

翻糖Cupcake步骤5

6、放入预热180度的烤箱里,烤制25分钟即可取出,表面稍作整理

翻糖Cupcake步骤6

7、翻糖膏揉软,软化擀成片,用模具刻出与杯子蛋糕直径相等的圆片

翻糖Cupcake步骤7

8、整形好的杯子蛋糕表面涂抹一层奶油霜(黄油30克,糖20克,奶油奶酪30克软化后打发)

翻糖Cupcake步骤8

9、抹好奶油霜后把翻糖覆盖在蛋糕表面,轻轻摁压,使之粘合

翻糖Cupcake步骤9

10、取适量色素,加入到翻糖膏里,揉成不同颜色的翻糖膏,然后借助模具整形花朵等装饰品,装饰在蛋糕上即成

翻糖Cupcake步骤10

11、还可以借助模具做花纹的糖膏

翻糖Cupcake步骤11

翻糖Cupcake

美食城网站小提示

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关键词:鸡蛋鸡蛋食谱

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