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甜大米发糕

□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客    2016-03-19 21:42:14

小时候记得妈妈偶儿会给我们做发糕吃,那种松软香甜的味道一直深深留在记忆中。

后来家里慢慢都离开农村老家住到城里,我也离开妈妈身边远走他乡就再也没尝过妈妈做的发糕。

甜大米发糕

材料:大米300g、白砂糖60g、蔓越莓30g、酵母4g、泡打粉1g、清水300g

甜大米发糕

甜大米发糕的做法

1、大米用清水冲水干净后沥干水份,装入破壁机杯中,加入200g左右的水

2、接通破壁机电源,选择碾磨功能,1分钟左右米浆制作完成

3、将制作好的米浆倒入和面盆中,用剩余的100g水分次冲洗破壁机水杯,冲洗后的米浆继续倒入和面盆中

4、往米浆中加入酵母和白砂糖,用筷子搅拌均匀

甜大米发糕步骤

5、常温发酵至2倍大小

6、米浆发酵好后加入泡打粉,用筷子搅拌均匀,然后倒入刷了少许油的模具中(约8分满)

7、撒上蔓越莓

8、蒸锅上烧水,开锅上,大火蒸20分钟左右出锅

小贴士:

1、出锅后,表面会有少许水份不易脱模,等放凉后再脱

2、发糕放凉后切不会粘刀

美食城网站小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

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贮存大米的窍门

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甜大米发糕的讨论
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评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-11-10 09:41:55 美食城手机网友
发糕永远我的最爱
回复 支持9
2017-09-01 17:04:38 美食城手机网友
我也在找这种味道,谢谢你的分享!
回复 支持8
2017-08-30 16:44:54 美食城手机网友
我失败了,不知道问题出在哪里。。
回复 支持8
2017-08-29 15:42:53 美食城手机网友
我也是湖北人,好想念很喜欢吃这个
回复 支持8
2016-10-27 01:10:36 美食城手机网友
有园行米糕模行买吗
回复 支持16