简易自制酸菜

□ 作者:恩泽宝贝 ‖ 来源:恩泽美食博客    2016-03-08 10:09:56

朋友那儿学来的,个人非常喜欢~

用猪肉末或牛肉末炒炒很下饭,或者拌个凉菜更是简单美味!

简易自制酸菜

原料:京苞菜

调料:盐、纯米醋

配料:姜蒜末、肉末、生抽、鸡粉

简易自制酸菜的做法

酸菜的做法

1、一颗京苞菜横竖切四等分,放入一个较大的盆中;

2、倒入刚烧开的水,没过表面。浸泡2个小时以上;

此步骤是为了让京苞菜完全烫软

3、取出变软后的京苞菜再切成小丁;撒入细盐拌匀,静置1个小时;

此步骤是为了逼出京苞菜中的水份,使其口感变脆

简易自制酸菜步骤1-3

4、用清水冲洗后,用手将一团团挤干水份;

5、倒入纯米醋,拌匀最后静置30分钟,简易自制酸菜就做好了。

6、猪肉末或牛肉末提前用生抽、料酒、鸡粉腌好;

简易自制酸菜步骤4-6

7、锅中热油,炒散肉末;

8、放入酸菜炒一会儿,即可!

简易自制酸菜步骤7-9

简易自制酸菜

美食城网站小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富,含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D,具有开胃利膈,杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配,可增强其药用功效。

关键词:酸菜下饭菜食谱下饭菜

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