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清炒木耳

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2016-03-01 22:58:00

清炒木耳

食材

红萝卜

香葱

木耳

蒜瓣;

清炒木耳等做法

清炒木耳等做法

1、干木耳提前用清水泡发,清洗干净;冷水下锅,水烧开后,再煮两三分钟,捞出木耳,冲凉,手撕成小朵,沥干水份备用;

2、红萝卜洗净,切成小段;香葱去根须,洗净,切寸段;蒜瓣切成碎末;

清炒木耳步骤1-3

清炒木耳步骤4-7

 

3、坐锅热油,爆香蒜末,入红萝卜略翻炒,下入黑木耳,加适量盐,翻炒片刻,中途加少量清水或高汤“润锅”,以免木耳跳出来;

4、最后下入香葱段,淋一点生抽,加一点白糖提鲜,即可起锅装盘。

清炒木耳

美食小提示

1、干黑木耳的泡发用冷水,同时放入适量的干淀粉,可以更好地去除黑木耳中的杂质;

2、用热水泡发黑木耳,较高的温度会破坏木耳中的活性物质,其胶质状组织不能得到充分延伸,影响营养及口感;

3、这道菜清淡,口味重的,可以放剁辣椒、芥辣油、豆豉酱等;

4、炒木耳的过程中,可以沿着锅边淋少量清水或高汤,形成水蒸汽,以防木耳在锅中“跳跃”。

美食城网站小提示

蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

关键词:木耳木耳食谱清炒菜菜谱

木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

清炒木耳的讨论
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评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-06-21 16:48:16 美食城手机网友
感觉做的好厉害!
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