蜂蜜吐司

□ 作者:快乐焙香香 ‖ 来源:快乐焙香香美食博客    2016-02-29 14:42:01

最近迷上做平顶吐司,这次尝试的的林育玮师傅分享的方子。发酵没敢过度,但依然没有漂亮的白边,好看的平顶吐司,真是需要修炼的。

吐司很清爽,带丝丝的咸,又带着蜂蜜的清甜,口感软弹,味道不错,值得动手一试。

天然酵母系列——蜂蜜吐司

天然酵母酵头:中筋面粉88g,天然酵母44g(做法),水44g,燕子酵母1/8小勺

做法:以上混合室温放置3小时,体积增加2-3倍大.

主面:金像高筋面450g(蛋白质含量12%),盐11g,蜂蜜88g,奶粉13g,淡奶油66g,水145-160g(根据面团状况适当增减),燕子酵母4g,总统无盐黄油22g

(1)蜂蜜吐司的做法

蜂蜜吐司的做法

1.以上全部混合用面包机揉40分钟至完全状态(可以拉开大片膜,破洞边缘光滑)。

2.放置温暖处发酵至两倍大。

3.等分成6份,分别滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

(1)蜂蜜吐司步骤3

4.擀卷一次,放盖保鲜膜松弛20分钟.

(1)蜂蜜吐司步骤4

5.再次擀卷一次,放入土司盒中,于温暖处发酵。

(1)蜂蜜吐司步骤5

6.至8分满,盖上土司盒。

(1)蜂蜜吐司步骤6

6.烤盘插入烤箱下层,预热烤箱210摄氏度10分钟。

7.把带盖的土司盒放到烤盘上,210摄氏度烤10分钟,温度降低至180摄氏度,继续烤制30分钟。

(1)蜂蜜吐司

美食城网站小提示

黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。

西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。

关键词:蜂蜜蜂蜜食谱吐司

常喝蜂蜜水有益健康

蜂蜜是妇、幼、老人的滋补品。因为蜂蜜是天然营养品,除含有大量易被人体吸收的葡萄糖、果糖(占65%~85%)和少量蔗糖外,还含有蛋白质、氨基酸、多种酶、多种维生素、人体必需的常量和微量元素、各种有机酸和多种生物...[更多]

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