卡仕达泡芙

□ 作者:开心转厨房 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2016-02-29 10:59:08

春风送暖,花香草绿,一派生机勃勃的景象。

爱上烘焙这么多年来,一直没有做过泡芙,每每看见朋友们做的漂亮诱人的泡芙,都会让我动心。

喜欢为什么又不做呢?其实烘焙的品种很多,我没有做过的也很多,真的也没有想着去一一实现,可能是我这人太懒惰了吧。这次烤泡芙也是赶鸭子上架,因为朋友的一句话,他说“我最喜欢吃哈斗,下次聚会就做哈斗吧。”,哈斗就是现在的泡芙。

就这样,我开始做功课,看着许多朋友做的各种各样的泡芙,各种配方,各种制作过程,整合出热量相对低的配方,相对简单的制作过程,成就了我的泡芙处女作,还看得过去哈。同学们都是耳顺的年纪了,不喜欢高热量的食物,我选择了素油做泡芙,卡仕达酱做馅儿,好清爽的感觉有没有啊。

信心满满的带着我的处女作泡芙赴约去了。看着大家吃的很开心,我也释然了。

卡仕达泡芙

泡芙原料:水160克、素油70克、细砂糖5克、盐1克、鸡蛋4个、低粉100克

卡仕达酱:蛋黄2个、细砂糖50克、牛奶150克、低粉15克

卡仕达泡芙的做法

卡仕达泡芙的做法

1、将所有原料称重准备好,水、油、糖和盐放入锅中;

2、坐锅开小火,待锅内糖溶化,油水充分混合,关火立即倒入面粉拌合均匀;

3、继续开小火边煮边搅拌,到水分蒸发完关火,待面团晾凉后分次加入打散的鸡蛋,每次加入鸡蛋都要充分搅拌均匀,直至面糊挑起呈倒三角状,面糊即完成;

卡仕达泡芙步骤1-3

卡仕达泡芙步骤4-6

4、将泡芙面糊装入裱花袋内,在烤盘上挤成差不多大小的花面团,每个花面团之间留空隙;

5、完成泡芙生坯后,将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,200度烤制10分钟,再转190度烤制20分钟;

6、时间到放几分钟后再取出烤盘,将泡芙移至烤网上自然晾凉后,即可以切开挤入卡仕达酱;

卡仕达泡芙步骤7-9

卡仕达泡芙步骤10-12

泡芙热吃外酥里软,凉吃Q弹香甜,都不错。

卡仕达泡芙

美食小提示

1、卡仕达酱的制作方法很多,我的制作方法也有几种请朋友们看这里;

2、泡芙的配方和制作各家有别,我也没有一定按谁的配方和制作过程,你也不要完全按我的配方和制作过程;

3、泡芙的烤制一定是一样的,一定要烤制到位,否则出炉后会塌陷的;

4、泡芙吃多少夹馅儿多少,吃不完的用保鲜袋装好放入冰箱可以吃一星期。吃的时候拿出来放入烤箱烤3、5分钟,再夹馅儿食用即可;

美食城网站小提示

蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养

牛奶和蛋黄能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养。经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。

关键词:蛋黄泡芙泡芙食谱

认识蛋清与蛋黄

蛋由蛋清和蛋黄两大部分组成,二者营养有明显不同.从蛋白质来说,蛋清和蛋黄虽然都含有最优良的蛋白质,但蛋清含蛋白质比蛋黄多。 ...[更多]

卡仕达泡芙的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

看过卡仕达泡芙的人还喜欢看...