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酸梅鹅

□ 作者:晓露花重 ‖ 来源:晓露花重美食博客    2016-02-24 10:44:20

这道菜是过年的时候做的,我们这里的风俗习惯是过年必须要吃鹅,比过年要吃鸡又来了个升级版。本想偷懒象往年一样来个笋干焖鹅,一锅焖熟,可是儿子指定要吃酸梅鹅。好吧,这么大只鹅,有十斤重呢,可以分成三种吃法,就挑出一块做了这酸梅鹅,酸酸甜甜的,卖相也非常的好。没加老抽,就生抽都已经很上色了,看着很象烧鹅的颜色有木有?

酸甜宜人的【酸梅鹅

材料:鹅半只(去除翅膀和腿)、葱头、姜、白酒、生抽、酸梅酱、米醋

酸梅鹅

酸梅鹅的做法

1、用姜、酒、葱头、生抽使劲擦过鹅皮;

酸梅鹅步骤1-2

2、锅烧热,把鹅皮那面向下,按住在锅里擦香,这步要小心别烫着手;

3、倒入水,加入之前擦过鹅皮的姜和葱头,再倒入生抽、白酒、少许白糖;

酸梅鹅步骤3-4

4、盖上锅盖,中小火焖30-40分钟,中途要翻动好上色(时间视鹅肉老嫩程度决定);

5、最后倒入两大匙酸梅酱和适量米醋;

酸梅鹅步骤5-6

6、捞起斩件装盘,淋上锅里焖鹅的酸梅酱汁。

酸梅鹅的做法

关键词:

昆布的功效与作用

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