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银条炒瘦肉

□ 作者:幸福林冰 ‖ 来源:幸福林冰美食博客    2016-02-23 08:46:33

银条,第一次听这个菜名的时候觉得它根本就不是吃的东东呀,直到见到它的真面目才相信原来这是可以吃的。呵呵,快过年了,咱就用银条炒上一盘菜,来年一定收获多多财源广进哈。这个银条据说是河南地区的特产,新鲜的我没见过,这次用的是罐头包装的,用来凉拌、炝炒、煮食都是可以的,个人还是喜欢用它来炒菜哈,因为它的口感很脆嫩,而且晶莹剔透的用来炒菜好搭配也好吃,第一次炒的时候这盘菜都见底了,大家都觉得味道不错

银条,也叫地灵、银苗、银条菜等,在西北地区俗称“地灵”。是以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。它肉质脆嫩,无纤维,味甜,含水份较多,营养丰富,可炒食、煮食、凉拌等。它对人体有多种保健效果,延年益寿作用明显,河南偃师地区的“偃师银条”最为有名,具有悠久的食用历史。它富含一种被世界食品医药界誉为“健康宝贝”和“超强双歧因子”的物质-水苏糖。是目前发现功效最优越的益生元,具有抗衰老、健康防病的功效。

银条炒瘦肉

晶莹剔透口感脆嫩的银条炒瘦肉

材料:银条、瘦肉、姜蒜末、生抽、料酒、香油、花椒、红椒、蒜苗、盐

银条炒瘦肉的做法

1、银条取出过清水洗净沥干水份备用

银条炒瘦肉步骤1-3

2、瘦肉切丝,加入姜蒜、生抽、料酒、香油、盐腌制半小时

3、热油放入花椒粒炸香后滤出

4、下入肉丝炒至变色后捞出备用

5、另起锅,热油下蒜白和红椒炒香

银条炒瘦肉步骤4-6

6、加入盐

7、下入银条

8、加入瘦肉丝

9、起锅前加入青蒜段即可

银条炒瘦肉步骤7-9

美食小贴士

1、银条的口感很脆,炒的时间不易过长,以免影响口感

银条炒瘦肉的做法

2、银条是罐头装的有盐份,所以这道菜的盐可以提前放进肉里和配菜里

做法很简单,但出来的效果还是很不错的,微辣口味的很下饭

美食城网站小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

关键词:瘦肉瘦肉食谱

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