蔓越莓奶酪包

□ 作者:小春 ‖ 来源:小春美食博客    2016-02-22 21:50:20

前一阵大火的奶酪包,其实我也有做,说实话不难,而且是我特别喜欢的味道,面包我就比较喜欢甜面包,奶酪包甜甜的,奶味足足的,加了奶酪馅口感很顺滑!但是美中不足总感觉外形不够漂亮,而且奶粉会掉哇掉的,携带的时候奶酪也容易挤出来。

于是我试着把奶酪馅包在了面包里,也很不错哇,加了点蔓越莓干,酸酸甜甜的中和一下甜腻的口感,面包表面突发奇想撒了点马苏里拉奶酪,焦焦香香的味道也很特别!喔对了,面包体我也加了奶酪,所以我觉得奶酪控一定要试试!这个面包真可谓内外兼修了!

奶酪控一定要做的面包

奶酪控一定要做的面包——蔓越莓奶酪包

面包材料:高筋面粉260克,细砂糖35克,盐2克,牛奶80克,全蛋液50克,干酵母4克,奶油奶酪70克,黄油20克

馅料:奶油奶酪150克,奶粉10克,细砂糖20克,牛奶10克,蔓越莓感30克,朗姆酒2大勺

表面撒料:马苏里拉奶酪适量

蔓越莓奶酪包的做法

蔓越莓奶酪包的做法

1:蔓越莓干切碎。

2:放两大勺朗姆酒浸泡20分钟

蔓越莓奶酪包步骤1-2

3:把除黄油的所有材料放入面包机

4:揉至面团光滑,大概用时15分钟,放入软化的黄油。

蔓越莓奶酪包步骤3-4

5:揉到面团成扩展阶段,能抻出大片的薄膜。

6:发酵至2倍大。

蔓越莓奶酪包步骤5-6

7:发酵的过程中可以做奶酪馅料,把奶油奶酪加糖搅打顺滑,放入牛奶、奶粉、蔓越莓干混合均匀即可。

8:发酵好的面团,拿出揉匀排气,分成小份。

蔓越莓奶酪包步骤7-8

9:包上馅料。

10:收口向下放入模具

蔓越莓奶酪包步骤9-10

11:放到温暖湿润的地方发酵至2倍大,表面刷全蛋液。

12:撒上马苏里拉奶酪。

蔓越莓奶酪包步骤11-12

13:放入预热好170度的烤箱,烤20分钟左右,表面马苏里拉奶酪上色,烤好后脱模晾凉封存。

蔓越莓奶酪包步骤13

蔓越莓奶酪包

美食小提示

1、因为面粉吸水量不一样,所以面团放水的时候要留出10克左右,看情况在放入!

2、奶酪馅如果太过稀软可以放冰箱冷藏一段时间再用。

3、烤制的时间也要根据面包的大小,还有烤箱的温度来自己调节一下!

关键词:蔓越莓食谱奶酪蔓越莓

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