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瓜子酥糖

□ 作者:食a色 ‖ 来源:食a色美食博客    2016-02-17 09:04:54

做了个花生糖,觉得这方子还不错。手边一堆瓜子仁,索性把花生换作瓜子,来个瓜子糖。

其实,早就想做这瓜子糖,只是懒得去找方子。正好遇到这个花生糖,就改头换面,上瓜子。

驾轻就熟,瓜子糖做起来很顺利。正自切块,来客了,顺手递上一块刚切下的瓜子糖。要说,这瓜子糖也还是不错,但终究花生的香味要略胜一筹。难怪这市场上多见各种花生糖

瓜子酥糖

瓜子酥糖

原料:瓜子仁150克,白砂糖75克,麦芽糖85克,玉米油10毫升

瓜子酥糖的做法

1.瓜子仁放入烤箱,上下火150度烤熟,转100度保温,备用。

2.将油,白糖,倒入锅中,至火上,小火加热融化。

3.继续加热至棕红色,加入麦芽糖,小火熬煮。温度计测温,将糖浆熬至140度。

4.倒入瓜子仁,迅速拌匀。

5.倒在案板上,整理成厚约1厘米的长方形,趁热切成约2X6厘米的长条,分开,冷却后密封保存。

瓜子酥糖步骤

冷却以后脆脆的,一咬便掉渣

关键词:酥糖

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