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火腿冬笋烧鳝鱼

□ 作者:挪红 ‖ 来源:挪红美食博客    2016-02-05 08:42:13

这道菜是去年我二哥哥在年三十家宴上做的一道菜。是他在一家浙江饭馆里吃的,来家后就开始试着自己烧。非常典型的浙江菜,或者就是杭帮菜。

火腿冬笋烧鳝鱼---年年有余

材料:黄鳝700克、笋丁100克、火腿丁100克、香菇3朵、黄酒、生抽、葱姜蒜

火腿冬笋烧鳝鱼的做法

火腿冬笋烧鳝鱼的做法

1.黄鳝去除内脏,清洗干净,结成小段。

2.切好配料,从上到下依次为笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜。

火腿冬笋烧鳝鱼步骤1-2

3.热锅热油先将笋丁、火腿丁、香菇丁、葱花、蒜片、生姜下锅炒变色。

4.然后下黄鳝翻炒。

火腿冬笋烧鳝鱼步骤3-4

5.加黄酒去异味,增香;再加点生抽,调味。

7.最后加点糖调味,加点水盖锅盖焖煮数分钟。

火腿冬笋烧鳝鱼步骤5-7

火腿冬笋烧鳝鱼

美食小提示

火腿较咸,盐一般是不要放的。

美食城网站小提示

冬瓜和火腿能一起吃:常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

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评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-05-14 19:53:26 美食城手机网友
鳝鱼外面皮要去吗
回复 支持7

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