您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 小吃 > 零食 >

自制果仁沙琪玛

□ 作者:哈尼 ‖ 来源:哈尼美食博客    2016-02-03 08:06:21

小时候春节吃的小零食,除了各种的糖果,就是米糕,糖糕或者就是沙琪玛了,很喜欢沙琪玛香甜绵软的口感,虽然热量有些高,但还是挡不住喜欢吃呐。

沙琪玛也可叫做萨其马,是中国的特色糕点,满族的一种食物,汉语称为金丝糕。“萨其马”是满语的音译,因为“萨其马”属于一种“切糕”,再加上“码”的工序,即。切成方块,然后码起来。此词最早见於清朝乾隆年间傅桓等编的《御制增订清文鉴》。在满文字典中,萨其马是由胡麻及砂糖制成的一种砂糖果子。由于当时找不到汉语代称,便直接将满语音译,所以亦会出现“沙其马”、“赛其马”等等的称呼。

沙琪玛也可以在家轻松搞定。做法非常简单,只需和上一份面团,擀长,切成细面条,在锅中炸制金黄色,捞出,最后和熬好的糖浆,一起翻拌均匀,放入准备好的容器里,压平,待凉后切块,一份沙琪玛就这样做好了。喜欢吃软点的,把面条炸制泛白后停留5秒左右捞出,喜欢吃干脆些的就把面条炸制金黄色捞出。还有沙琪玛可以做成原味的,也可以做成和我一样,里面加些果仁的,或者其他自己喜欢的口味。

过年时备上些自制的沙琪玛,不仅是吃的健康,放心些,也是待客时,比较受大家喜欢的小点心,还可以当做伴手礼,送给亲朋好友品尝。

春节必备小点心——自制果仁沙琪玛

食材:中筋面粉200g鸡蛋140g,泡打粉4克g,色拉油适量,玉米淀粉适量,果仁适量

糖浆:冷水80g,细砂糖80g,麦芽糖100g

自制果仁沙琪玛的做法

果仁沙琪玛的做法

1:中筋面粉、泡打粉、鸡蛋全部混合。

2:用筷子搅拌下。

自制果仁沙琪玛步骤1-2

3:案板上撒些玉米淀粉防粘,慢慢的揉成团,盖上保鲜膜醒发15分钟,各种干果备好。

4:醒发好后,用少许的淀粉揉成光滑的面团。

自制果仁沙琪玛步骤3-4

5:从中间一分为二。

6:一块盖上保鲜膜,一块擀长,擀薄,大概厚0.5cm左右。

自制果仁沙琪玛步骤5-6

7:从一头切成细面条,无需过长,并及时的撒上些淀粉防粘。

8:用筛子抖去多余的淀粉。

自制果仁沙琪玛步骤7-8

上一页 1 2 下一页

果仁沙琪玛的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评