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羊肉泡馍怎么做好吃

□ 作者:水星妞 ‖ 来源:水星妞美食博客    2016-02-01 10:45:38

羊肉泡馍是陕西人民最热爱的小吃之一,其受欢迎程度不低于肉夹馍,是陕西人民心中的“全聚德烤鸭”和“狗不理包子”。羊肉泡馍的煮法通常有四种,分别为:单走,干拔,口汤,水围城。单走是指羊肉汤和馍分别上桌,将馍掰入汤中吃,最后再带一碗汤。其余三种都是羊肉汤和馍一起煮,依个人喜好分为干拔,口汤,水围城汤水量依次递增。(根据网络资料修改)

年桌端上一碗小吃好像不太合适宜,但是这一桌子的大人老小对这浓浓的羊肉汤味怎能拒绝它的出现呢?虽然平日里很常能吃得到,但在特殊的日子里能亲手做上一碗泡馍给自己的爸妈和孩子,传递着平凡忙碌生活中依然浓厚的亲情,也让平时普通的泡馍因为年味儿而显得味道尤其浓郁!

虽然作为南方人,吃泡馍的次数屈指可数;但是北方人大雪天热闹的过年氛围是我一直向往和期盼的。凭着记忆中的味道制作出的这碗泡馍也许不够正宗,但是认真为家人去下厨的心意绝对真心实意!

散不去的浓浓亲情【羊肉泡馍

原料:羊肉500g、粉丝1把、馍1个、木耳5-6香菜少许

香料:八角1个、花椒1小把、干辣椒5-6根、桂皮1小段、陈皮3-5片、小茴香1小把、生姜片6-10片、葱白6-10段

羊肉泡馍怎么做好吃

羊肉泡馍怎么做好吃

1.首先将羊肉泡水约2小时把血水泡出来,然后切成4cm边长的丁;在锅里加入各种香料和水,加入羊肉,大火煮开后转小火炖2小时至汤显白汁,然后将香料和羊肉分别捞出,香料撇弃

羊肉泡馍步骤1-4

羊肉泡馍步骤5-6

2.将粉丝、木耳泡发,木耳切丝,香菜切段,馍切成指甲盖大小的丁,备用

3.将木耳、粉丝分别放入煮好的羊肉汤中

4.煮5-10min后加入馍丁和羊肉,立即关火盛碗,即可食用

羊肉泡馍

美食小提示

1.切肉丁的时候切大块儿些,羊肉煮久了会脱水缩小

2.吃的时候浇上一勺辣酱,味道更加浓郁

美食城网站小提示

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萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

关键词:羊肉

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