口水猪口条拌青笋

□ 作者:幸福林冰 ‖ 来源:幸福林冰美食博客    2016-01-29 08:12:00

腊货,过年期间必吃的宴客菜哈。这是我们老家的传统,即使离开家这么多年,这一习俗还是没变,每年的这个时候,老家的腊货都是刚刚熏好,老爸总会赶在过年前给我寄些新腊货,这个季节的腊味是最美味的,又香而且肉质很嫩,这次不是做的不是腊肉,而是腊猪舌,也叫猪口条,这是腊货里面我比较喜欢的食材之一,这东东煮好后不管是凉拌还是热炒味道都非常的棒

这次选择凉拌的,就喜欢猪舌的这种紧实口感,对于重口味的人来说凉拌也需要辣辣的才觉得过瘾哈

摆盘垫底的用的是莴笋丝,拍完照才想起来我竟然忘了把里面的内容挑出来拍一张,呵呵,不过过程图里有料哈

视觉和味觉的双重享受-口水猪口条拌青笋

材料:腊猪舌、莴笋、盐、姜蒜末、生抽、老干妈豆豉、花椒油、香葱

口水猪口条拌青笋的做法

口水猪口条拌青笋的做法

1、腊猪舌洗净后煮熟备用

2、莴笋去皮切丝,加入盐杀出水份

3、煮好的猪舌晾凉切片

口水猪口条拌青笋步骤1-3

4、取一碗,放入姜蒜末

5、加入生抽和老干妈豆豉

6、淋入少许花椒油

口水猪口条拌青笋步骤4-6

7、莴笋丝挤去多余的水份后摆入盘中

8、将切好的腊猪舌摆在莴笋上

9、将调好的料汁淋入猪舌上即可

口水猪口条拌青笋步骤7-9

美食小提示

1、腊猪舌和老干妈豆豉里有盐份,所有整道菜不用额外加盐

2、莴笋提前加盐杀出水份后口感会更好

3、吃的时候拌匀即可

口水猪口条拌青笋

这次一次性的煮了好几根熟猪舌,煮好晾凉后放冰箱里冷冻,下次再吃的时候就比较方便哈

不管是宴客还是自己在家吃,都很养眼哈,而且味道也是杠杠的

美味的腊味菜我家一年四季都不可缺少哈

美食城网站小提示

黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。

莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用

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