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糯米八宝饭

□ 作者:李小丫 ‖ 来源:李小丫美食博客    2016-01-27 10:26:42

年夜饭桌上的八宝甜饭应该是最受老人和孩子喜欢的菜之一了,同时也是年饭桌必不可少的一道主食。焖烧好的八宝饭口味香甜软糯,里面的食材搭配也十分丰富,红豆、莲子、红枣、蜜饯等超过8种以上的好意头食材,除了年节之外在很多喜庆的宴席上经常被制成各种好意头的甜品。

某丫版的八宝饭除了传统的食材之外,选用甜金瓜做成八个拱门造形,酿入焖至软糯的八宝饭,八宝饭中用红糖和猪油拌过,让原本蜜饯已带有一点儿甜味的饭,再加入适量的红糖和猪油,让八宝饭看上去红光油亮,十分诱人!过年吃八宝饭寓意甜甜蜜蜜、团团圆圆,最适合全家人一起享用!

甜甜蜜蜜金瓜糯米八宝饭

食材:糯米:1小碗红豆:2把、花生:1大把、莲子:1大把、枸杞:1把、葡萄干:1把、蓝莓干:1把、大红枣:8粒、蜜枣:15粒、小金瓜:半个、红糖:适量、猪油:少许、饺子皮:约20个

金瓜糯米八宝饭的做法

金瓜糯米八宝饭的做法

1、糯米、红豆、花生、莲子提前一晚洗净泡上,第二天把泡过的食材(莲子泡好后去莲芯)与红枣加入适量水放入电饭煲选择杂糖档煮熟

金瓜糯米八宝饭步骤1

金瓜糯米八宝饭步骤2

金瓜糯米八宝饭步骤3

2、煮饭的过程中可以先把枸杞洗好用温水泡上,泡至微发后捞出与葡萄干、蓝梅干放一起备用

3、把蜜枣切成小粒,金瓜取用尾部的半圆型去籽去皮切成8个三角形的小块备用

4、焖好的糯米杂粮饭刨松用红糖和少许猪油拌均,然后加入枸杞、萄萄干、蓝莓干、蜜枣粒等配料拌好备用

5、取一只大碗,抹一层薄油,在碗底中间放入少量糯米饭作为固定点,沿边摆好金瓜,中间的间距尽量平均些蒸出来会更好看些,上面放上糯米饭压实

金瓜糯米八宝饭步骤4

金瓜糯米八宝饭步骤5

金瓜糯米八宝饭步骤6

6、摆好的八宝饭上锅蒸1小时左右至金瓜熟透,把蒸好的碗倒扣在盘子里即可上桌。

金瓜糯米八宝饭

美食小提示

1、金瓜换成南瓜也可以,糯米与杂粮一定要提前一晚泡上,如果没有足够时间泡就用压力锅直接压熟也可以。杂粮饭焖好后用拌入少量猪油,红糖也可以换成白糖使用。

2、装八宝的碗里一定要抹上一层薄薄的油,这样蒸好后很易脱模,脱出的八宝饭也更完整美观。

美食城网站小提示

金瓜和鲣鱼不能一起吃:鲣鱼即黑鱼,《本草纲目》称其为鳢鱼,俗称火柴头鱼。此鱼性味甘寒,具有下气利水之功效;而金瓜性味甘寒。二者同属寒性,不宜同食,否则伤肠胃、损正气。此外,金瓜与鲣鱼都含有复杂的生物活性物质与酶类,若二者同

金瓜和蟹不能一起吃:蟹肉味咸性寒,有微毒,而金瓜性味甘寒,二者都属寒凉之物,若同食,会损害人体肠胃功能,甚至引起腹泻、肚痛等症状,对人体健康不利。

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夏天常吃糯米好处多

糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、糖类外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为,糯米性味甘温,入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋,但天气还是比较炎...[更多]

糯米八宝饭的讨论
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评论列表(评论 2)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-06-28 10:00:32 美食城手机网友
很棒,看着就有食欲!
回复 支持245
2017-05-31 13:48:14 美食城手机网友
做得真棒。
回复 支持242
2017-05-31 00:10:13 美食城手机网友
做得真棒
回复 支持11