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年夜饭红烧鲤鱼

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2016-01-26 08:13:28

新年将至,大家都在着手准备过年的礼物和年夜饭的食谱了,今天我和大家推荐一道,味道鲜美,寓意吉祥的红烧鲤鱼。祝大家新的一年“年年有余”。春节吃鱼是老北京人的一项习俗。“无鱼不成席”。鱼要选鲤鱼,尤其是大年三十晚吃年饭,就更离不开鱼。“鱼”与“余”同音,又象征吉祥物,鲤鱼,寓“得利有余”。

年夜餐桌上必备的压轴大菜---红烧鲤鱼

主料;鲤鱼750克

辅料;葱姜蒜、八角、料酒辣椒、醋糖、酱油

年夜饭红烧鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法

1、鲤鱼洗净,去鳞去腮去内藏,再冲去血水。

2、再去掉腥线。

年夜饭红烧鲤鱼步骤1-2

3、在鱼身上划上几刀,撒上盐和料酒腌制10分钟。

4、准备好葱姜蒜八角和辣椒。

年夜饭红烧鲤鱼步骤3-4

5、锅中注入油。

6、烧热后加入鲤鱼。

年夜饭红烧鲤鱼步骤5-6

7、调到小火,炸至鱼身两面金黄色。

8、倒出多余的油,将鱼推在锅的一边,下入葱姜蒜八角和辣椒炒出香味。

年夜饭红烧鲤鱼步骤7-8

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红烧鲤鱼的讨论
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评论列表(评论 12)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-10-17 21:34:39 美食城手机网友
小时候常吃这道菜,长大了也很少有闲工夫这么做了,一般都是清蒸!小火对煎鱼特重要,还有就是放点盐可以防止崩油?学习了!
回复 支持9
2018-09-18 10:29:18 美食城手机网友
最近就是特想吃鱼,加那么多小米椒辣么?
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2018-08-29 09:44:23 美食城手机网友
今天照您这样做了一条鱼,很好吃哦,就是煎的时候,鱼皮烂了,有点影响美观,嘿嘿
回复 支持9
2018-08-11 16:34:34 美食城手机网友
为什么我做的鱼肉发死。是不是炖的时间太长了,还是鱼煎过了?
回复 支持4
2018-08-01 13:39:25 美食城手机网友
我只会做糖醋的,这回也试试红烧得。感觉这个菜谱做起来即简单又好吃。
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2018-07-01 13:09:03 美食城手机网友
很好吃的感觉
回复 支持9
2018-06-13 19:21:22 美食城手机网友
赞啊 简单易学 味道跟饭店的没差!
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2018-05-28 09:43:17 美食城手机网友
看起来不错哦,我也是着做一下去!
回复 支持4
2018-05-13 18:48:02 美食城手机网友
下午就按这个方法做,试试看,嘿嘿?
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2018-04-16 23:59:13 美食城手机网友
我喜欢吃鱼
回复 支持6

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