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黑芝麻核桃仁面包

□ 作者:开心转厨房 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2016-01-25 19:06:52

天气寒冷,面团发酵不是很方便,用面包机就很不错。

面包机做面包很方便,如果不另外手工整形,整个制作过程都不用粘手。如果直接用面包机的程序做面包,那就更简单了,不需要动脑筋,所有原料放入面包机,启动程序,就等着吃面包吧。

现在的新款面包机已经很好了,做出来的面包组织也比较细腻了,完全颠覆了过去的面包机。但是,只要配方合适,巧妙运用面包机的程序,老款面包机也能做出品质好的面包,关键是用心就好哈。

老款面包机可以将程序拆开来用,是比较合适的方法。用面包机的程序单独揉面,再用面包机的余热使面团基础发酵,发酵完成的面团可以取出手工整形后,再放入面包机二发(此时不要再放入搅拌棒),二发完成后用单独的烘焙程序进行最后烘焙,这样做出来的面包组织相对好一些。

新款面包机就直接用面包机的原程序比较好,亦可以在基础发酵完成后,取出面团手工整形后再放入面包机,待二发完成后再用烘焙程序进行烘焙,这样面包的组织会更好一些。

黑芝麻核桃仁面包】巧用面包机做面包

原料:全蛋液70克、细砂糖30克、牛奶150克、盐3克、高粉280克、干酵母3克

辅料:黑芝麻碎30克、橄榄油20克、核桃仁30克

黑芝麻核桃仁面包的做法

工具:ACAMB600面包机

黑芝麻核桃仁面包的做法

1、将所有原料依次放入面包桶,用“普通面包”程序揉面两次;

2、加入橄榄油后,再启动“普通面包”程序揉面一次,检查面团的薄膜已经坚固即可;

黑芝麻核桃仁面包步骤1-3

3、再加入熟核桃仁碎揉面五分钟,断电后面团自然发酵至八分满左右;

4、启动“烘焙”程序,烤制四十五分钟到五十分钟,断电后取出面包桶;

5、将面包取出,放在烤网上自然晾凉后切片,放入保鲜盒密封保存;

黑芝麻核桃仁面包步骤4-6

这款面包加入黑芝麻和核桃仁营养丰富,口感更好,是早餐的佳选。

黑芝麻核桃仁面包

要过年了,大家都很忙,用面包机做一个面包解决早餐,是一个偷懒的好办法。

准备一点鸡蛋和卤牛肉之类的高蛋白食物,再加一点蔬菜水果,再来一杯牛奶或是豆浆,搭配两片面包,就是一顿营养均衡的早餐了。而且用不了几分钟的时间,对于上班族来说,是一个很好的选择。

还可以将面包切成小块,做一份吐司布丁,香甜美味儿,营养丰富,是不是也不错啊。

面包是百搭的主食,在里面加入各种坚果果干,减油减糖更好,你说是吗~~

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关键词:核桃仁黑芝麻面包菜谱黑芝麻食谱

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