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蒜馍烤蛤蛎

□ 作者:水星妞 ‖ 来源:水星妞美食博客    2016-01-20 09:51:00

年桌上的头台种类繁多,冷卤拼盘、夫妻肺片、口水鸡、凉拌三丝等等,

今天要介绍的是海鲜的头台——蒜馍烤蛤蛎

原先的版本是用面包块、培根粒加上各种香料制作的,

为了应咱中国年的景,把西式的材料全改为中式的,

美味不减、口感升级!作为开胃的前菜绝对是满桌欢喜!

颜值担当的开胃头台----蒜馍烤蛤蛎

原料:蛤蛎5-10只、腊肠2根、馍馍1个、蒜2个、葱3根

酱料:蒸鱼豉油1大勺、盐少许、Thyme/百里香几根

烘培:450F/230C10min

蒜馍烤蛤蛎的做法

蒜馍烤蛤蛎的做法

1.蛤蛎买回来后,放在大盆子里加上水,再倒入写盐让蛤蛎吐沙24-48hr

2.将吐完沙的蛤蛎用刷子把壳刷干净,码在蒸锅上

3.大火蒸5-10min,等蛤蛎把壳打开后就取出,把盖子掰掉不用

蒜馍烤蛤蛎步骤1-4

4.将腊肠、馍馍、蒜、葱都切成丁

5.将锅中小火加热,把切成丁的原料都加入,炒香,加入蒸鱼豉油和盐,炒匀后停火

6.将炒好的料用勺子勺进蛤蛎中,用勺子压平,然后浇入一勺水

蒜馍烤蛤蛎步骤5-8

7.将蛤蛎放入烤箱,450F10min即可出炉上桌!

蒜馍烤蛤蛎

美食小提示

1.用大火蒸能够轻松让蛤蛎开口,不必费劲去人工敲开

2.最后一步加水是为了让馍馍能吸水,不至于烤的过干

关键词:年夜饭菜谱食谱

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