照烧虾

□ 作者:小春 ‖ 来源:小春美食博客    2016-01-19 09:30:35

前几天,我在单位闲暇的时候,开始想年夜饭做什么菜了,其实我家人口少,每年就10个菜也很好想,无非就是凉菜,热菜,热菜来个肉,素,再加上海鲜什么的就OK了!那说到海鲜,最常见的就是大虾了,大虾也好做,而且味道鲜美,腥气小也容易被大部分人接受!做好的大虾也是红艳艳的,也非常喜庆应景!所以今天做个照烧味的虾,口感偏甜口,色泽也诱人!作为筵席菜也能拿出手!

简单好味宴客菜---照烧虾

材料:大概13厘米长的虾10只,姜2片

调料:红糖一勺,黄酒2勺,生抽2勺,蜂蜜一勺

照烧虾的做法

照烧虾做法

1:用牙签在虾的第二关节处插进去。

2:然后挑出虾线。

照烧虾步骤1-2

3—7:所有调料放入小碗,充分搅拌均匀,尤其要让红糖和蜂蜜融化。

照烧虾步骤3-4

照烧虾步骤5-6

照烧虾步骤7-8

8:切两片姜备用。

9:锅内倒油,烧6成热,放入姜片,煎出香味。

10:放入虾煎至变色。

照烧虾步骤9-10

11:放入调料,盖锅盖,中火闷5分钟,让虾入味,最后大火收汁,让汤汁浓稠,能挂在虾上为止!

照烧虾步骤11

照烧虾

美食小提示:

1、虾大小无所谓,但是过年菜嘛,大点的虾有气势。

2、虾线也可以用开背的方式取出,但是就有点破坏虾的造型,去虾线的目的是去腥。

3、调味汁最好要充分搅拌均匀,让味道充分融合。

4、最后收汁要注意,不要熬焦了,就会有苦味。

美食城网站小提示

虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效,适用于男子肾虚、早泄、阳痿,妇女肾虚血少,性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮,可将其所含的有益成分充分地溶于酒中,保留住虾的营养成分。

虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。

关键词:年夜饭菜谱食谱

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