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爽口美味苹果味噌菠菜

□ 作者:李小丫 ‖ 来源:李小丫美食博客    2016-01-15 10:27:32

味噌酱除了煮汤、炖菜之外其实有很多种烹调方式,前面的参赛作品中大家看到了种面包、烧烤、饭团等等的应用。味噌在拌凉菜或沙拉上有更多空间,尤其是与水果的搭配,像橙皮、柠檬等等味道浓烈的水果与味噌搭配出味道鲜明的菜肴。今天某丫用酸甜的苹果与味噌调制能苹果味噌酱,酸甜的口味,与冰镇过的菠菜相得益彰,点缀上果干坚果,让这道菜美味爽口又养眼~

爽口美味苹果味噌菠菜

食材:菠菜1扎,苹果半个,枸杞少许。

调味料:味噌1勺,米醋或果醋少许,砂糖少许,橄榄油少许。

爽口美味苹果味噌菠菜

爽口美味苹果味噌菠菜的做法

1、菠菜择去老叶与根,清洗干净,烧开一锅水放入油和盐,下入菠菜快速氽烫一下捞出

爽口美味苹果味噌菠菜步骤1

2、把焯好的菠菜挤出多余的水份,放入铺了保鲜膜的长方型模具内,压实,入冰箱冷藏2小时定型

爽口美味苹果味噌菠菜步骤2

3、苹果洗净去皮去核,将果肉切小较小的丁,与味噌、醋、糖、橄榄油等调成酱汁,搅拌时用勺子按压苹果粒至微出汁,取出定型好的菠菜切成小段,上面淋调好的味噌莎莎酱即可。

爽口美味苹果味噌菠菜步骤3

美食小贴士

1、给菠菜定型的模具也可以用寿司卷代替。

爽口美味苹果味噌菠菜的做法

2、上面也可以撒一些果干坚持作为装饰。

美食城网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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苹果的功效与作用

苹果营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素、钾、钙、磷、铁、锌以及纤维素、果胶,还含有苹果酸、枸橼酸、酒石酸、鞣酸与酪氨酸、P一香豆酸、山梨醇、柚皮甙、香橙素、胡萝卜素、维生素B,、尼克酸、抗坏血酸等物质。...[更多]

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