苹果全麦司康

□ 作者:食a色 ‖ 来源:食a色美食博客    2016-01-14 08:05:54

司康折腾了不老少,还从没试过全麦司康。正好有一包开过的全麦粉,差点被遗忘,就用来试试这司康。最后一个苹果,天冷冰冷不想啃,索性都奉献给这司康。

本以为,这是一道纯全麦司康。备料时,才发现,原来还掺了部分低筋粉。想着全用全麦粉,又有些担心全麦粉是不是不好抱团儿?最后还是按原比例添加面粉,只不过,用了中筋粉,而不是低筋粉。只是因为在那最详尽的面包教科书中,司康是高筋粉与低筋粉的混合,那不就是中筋粉吗?自那以后,醍醐灌顶,不再固执于低筋粉的司康。

中筋粉的司康其实也挺不错的,而添加了全麦呢?有点粗,但是,也很不错。。。。

苹果全麦司康

用料:全麦粉100克,中筋粉40克,玉米油35克,牛奶70克,苹果150克,盐1克,白砂糖23克,泡打粉3克,蛋液适量

苹果全麦司康的做法

苹果全麦司康的做法

苹果去皮切丁,备用。将所有粉类混合,拌匀。加入玉米油,抓搓成粗粉状。加入牛奶,揉成均匀面团。倒入苹果丁,拌匀。

苹果全麦司康步骤1-4

苹果全麦司康步骤5-8

擀成厚约1.5厘米左右的大片,切成均匀的方形。找好距离,摆入烤盘,表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火,180度,烤约20分钟左右。表面金黄,出炉

苹果全麦司康步骤9-15

略有一点粗粗的感觉,有些甜

苹果全麦司康

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牛奶和苹果能一起吃:两者同食有清凉解渴,生津除热,抗癌防癌的功效

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全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁...[更多]

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