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布里欧修面包

□ 作者:Nicole ‖ 来源:Nicole美食博客    2016-01-12 10:13:57

提起非常著名的法国面包布里欧修,你会想到什么造型?吐司,皇冠,还是修女?没错,我觉得多变的造型绝对算是这款甜点的特色之一。

除了百变的造型,布里欧修更为著名的是它的成分,制作的过程中不允许有水加入,最主要的原料就是鸡蛋和黄油,可以想象它的味道有多香,口感特别棒,外皮金黄酥脆,内部超级柔软。

法国当地人会将布里欧修当作酥皮点心或做成甜点享用,在这个浪漫的国度,它的甜点也一样浪漫而又美味。图中的造型就是最近接传统风格的修女造型,但不完全是哈,因为木有专用的布里欧修面包模子,用菊花模代替的。

法式甜点中的百变小天后:布里欧修面包

材料:高筋面粉230g、糖25g、鲜奶30g、蛋2个、干酵母3g、无盐奶油70g、盐7g、珍珠糖适量

布里欧修面包的做法

准备:将全部材料放入面包机

布里欧修面包准备工作

布里欧修面包的做法

1.揉成光滑面团后,放置温暖处发酵至2倍大,排气后松弛15分钟;

2.松弛后的面团等分12份,用掌心滚成球形;

布里欧修面包步骤1-2

3.再以手指揉成连续的一大一小面团;

4.把大面团中间开一个洞;

布里欧修面包步骤3-4

5.再把小面团转一周塞进洞内,放在花型模具中,再放在温暖湿润处,发酵约45分钟;

6.轻刷一层蛋液,撒上珍珠糖,烤箱上火190度,下火170度预热10分钟,放入面包后烤15分钟左右即可。

布里欧修面包步骤5-6

美食小提示

布里欧修可以做成各种形状,根据个人喜好选择即可。

布里欧修面包

关键词:面包菜谱

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