红枣核桃软欧

□ 作者:玉蝴蝶 ‖ 来源:玉蝴蝶美食博客    2016-01-11 08:41:06

红枣作为食材

在我国传统菜肴中用到的非常多

除了它甜美的口感 丰富的营养而备受欢迎之外

更是因为它独特的红色【枣红色】

这个红色虽然不是那么艳丽张扬

但是温润耐看

和中国人的品质非常像

所以就算是舶来的西点面包

到了中国

也常常会和红枣结盟

因为有了它的加入

让欧化的食物更加本土化

就像这款软欧

用了适量的红枣和核桃

低糖、低油

不但健康

而且

淡淡香甜的红枣味道让口感风味更加丰富

切面的颜色由于些许红枣的装点

风味独特的健康软欧---红枣核桃软欧

原料:高粉200g、黑糖10g、糖10g、奶粉10g、养乐多(或者其他同类益生菌饮料)108g、水52g、酵母2.5g、黄油10g、盐3.5g、核桃碎30g、红枣肉(切成小丁)

表面装饰:黑麦粉少许

红枣核桃软欧的做法

红枣核桃软欧的做法

将益生菌饮料和水加入面包桶

放入所有其他材料开启面包机和面30分钟

检查面团的状态已能拉出均匀的薄膜

取出面团滚圆放在温暖湿润处发酵至2倍大

取出面团排气轻拍整形成长方形

上下三分之一向中间翻折后转90度

再次轻拍整形

按图示翻折四角

上下的形成的新的尖角再向中间翻折收口整形成橄榄型

红枣核桃软欧步骤1-2

红枣核桃软欧步骤3-4

红枣核桃软欧步骤5-6

红枣核桃软欧步骤7-8

收口向下放入不沾烤盘

二次发酵至1.5到2倍大

表面筛上黑麦粉

用利刀割三道深口

红枣核桃软欧步骤9-10

红枣核桃软欧步骤11-12

红枣核桃软欧步骤13-14

烤箱预热180度

中层烘烤30分钟完成

红枣核桃软欧

美食小提示

原料中的【养乐多】可用100ml酸奶或者95g水替代

美食城网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。

关键词:核桃红枣软欧软欧食谱

如何选购红枣

红枣的养颜补血功效是出了名的,而红枣有大小之分,大枣呈圆形或短圆形;小枣果小,呈圆柱形。黑枣是新鲜大枣制成的,亦称乌枣。在选购枣的时候应注意的细节也不少。...[更多]

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