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盐菜炒排骨

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2016-01-07 21:04:33

餐桌上的红火滋味肉菜【盐菜炒排骨

食材:排骨、瓶装盐菜、大红椒、蒜瓣、生姜;

盐菜炒排骨

盐菜炒排骨的做法

1、排骨请店家斩块,浸泡一会,滤去血水,冷水下锅,放料酒、香叶、桂皮、八角等,水烧开后,再煮一两分钟,捞出,在流动的温水中冲去浮沫;

盐菜炒排骨步骤1

2、将处理好的排骨放电压力锅,加适量清水,放蒜瓣、姜片,压半小时左右,捞出排骨,沥干汤汁,用少量盐腌制入味备用;

盐菜炒排骨步骤2

3、大红椒洗净,切小块;蒜瓣、生姜分别切碎末;瓶装盐菜1-2勺;

盐菜炒排骨步骤3

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入大红椒,略翻炒,加少量盐提前入味;下入排骨,翻炒片刻,加入1-2勺盐菜,混合均匀,沿着锅边淋一点排骨汤,加一点生抽、老抽,炒至汤汁基本收干,即可起锅装盘。

盐菜炒排骨步骤4

瓶装盐菜,就是这个样子。

这样再处理的排骨很入味。

盐菜炒排骨的做法

用上红辣椒,红红火火,做餐桌上的年菜也不错。

盐菜可以改成剁辣椒、豆豉酱、豆瓣酱。

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关键词:排骨排骨食谱

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