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糖醋排条

□ 作者:霏霏与卫子 ‖ 来源:霏霏与卫子美食博客    2015-12-25 12:28:35

糖醋排条

原料:猪大排2块,鸡蛋1个,盐、白糖、姜末、葱末、淀粉花雕少许,面粉1小碗

糖醋汁原料:生抽2大勺,米醋2大勺,白糖1大勺,淀粉1小勺,水半小碗。

糖醋排条的做法

1、猪大排去骨,切成1.5cm宽的长条,用盐、白糖、姜末、花雕、鸡蛋液少许腌制半小时。

2、将1碗面粉倒入排条里,加适量水拌匀。

3、锅里多倒一些油,大火烧到8分热后改小火,下锅炸排条,炸成浅黄色后,捞起沥干油。全部炸好后,用大火复炸一次,颜色炸到金黄即可。

糖醋排条

4、生抽,醋,糖和适量水,调成酱汁,倒入锅里煮开,再加入淀粉与水调成的湿淀粉勾芡。

5、再加入炸好的排条,翻炒,均匀裹上酱汁即可。

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