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玉米奶冻

□ 作者:食行者的大风炊 ‖ 来源:食行者的大风炊美食博客    2015-12-18 09:44:22

昨天读到了这么句话“所谓童年就在这一粥一饭间,所谓母爱也在这一食一泄间。”对此深有感触。每天想方设法的为孩子变换各种花样美食,图的就是个她高兴,乐意吃。因为孩子比较爱吃玉米,但直接煮着,炒着话,外面的表皮,对于她这个年龄不太易嚼,每次都会吐出来。因此常常破壁机榨汁,这次是榨汁后又做成奶冻,滑嫩爽口,有玉米的浓郁香气,我都忍不住想跟孩子抢着吃。并且这样还能玉米全部的营养。

玉米奶冻---滑嫩爽口好滋味

食材:熟玉米粒150g、炼乳4茶匙、吉利丁片3片、朗姆酒2g

玉米奶冻的做法

玉米奶冻的做法

1、备好所需食材,玉米粒倒入破壁机中,再加入炼乳和水;

2、吉利丁片在凉水中泡软,加入朗姆酒去腥;

玉米奶冻步骤1-2

玉米奶冻步骤3-4

玉米奶冻步骤5-6

玉米奶冻步骤7-8

3、吉利丁片泡软后,隔热水搅拌,至全部融化;

4、打好的玉米糊倒入大碗中,再倒入融化后的吉利丁片,搅拌均匀;

5、备好模具,在模具底部放入两到三粒玉米,倒入搅拌好的玉米糊,放入冰箱冷藏两到三个小时即可。

玉米奶冻

美食小提示

1、做这款奶冻时,需要把握好水的用量,用破壁机打玉米糊时用的水量250g为宜,泡吉利丁片的水需30g左右即可;

2、也可以用牛奶来代替水做这道奶冻;

3、泡软的吉利丁片有股腥味,可加入朗姆酒去腥;

4、这里用不粘的模具最好,如果没有不粘的模具,可在底部涂薄薄一层黄油,方便脱模。

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