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圣诞老人面包

□ 作者:爱美 ‖ 来源:爱美美食博客    2015-12-17 17:57:04

今年就做个卡通版的面包吧,可以带着孩子一起边玩边做的圣诞老人面包

面团可以跟孩子一起揉,然后分好工

我做帽子,她涂颜色,我剪胡子,她来整形

烤好出炉的面包让孩子再用巧克力画上眼睛

看,一起动手做的圣诞老人面包多可爱

圣诞老人面包

材料;金像高粉300g,糖58g,盐3.5g,酵母4.6g,鸡蛋57g,温水57g,纯牛奶57g,软化的黄油40g,

表面装饰:全蛋液少许+等量的水搅拌均匀,红曲粉,巧克力,糖粉少许。

圣诞老人面包

圣诞老人面包的做法

1.将除黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段。

2.收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵。

圣诞老人面包步骤1-2

3.当面团发至2倍大时,戳洞不回缩不塌陷就发好了。

4.发好的面团取出分割成15个35g的小面团,和5个3g,5个6g的小面团,揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

圣诞老人面包步骤3-4

5.取35g的面团一个,擀开整形成三角形,做圣诞老人的脸。

6.再取35g的面团一个,擀开整形成三角形,上面尖的部分斜着折下来,底部向上卷起,做圣诞老人的帽子。

圣诞老人面包步骤5-6

7.再取35g的面团一个,擀成椭圆形,对折后切成细条,做圣诞老人的胡子。

8.将做好的帽子,胡子放在做好的脸上。

圣诞老人面包步骤7-8

9.将胡子旋转着拉长,稍微扭一下,将3g的面团放在帽子上做帽球,5g的面团做鼻子,放进烤盘中,于温暖湿润处做最后的发酵。

10.发酵完成的面团,表面刷一层稀蛋液,再将红曲粉加入蛋液中调成需要的红色,把鼻子和帽子刷成红色,放于预热好170度的烤箱中,烤15分钟左右,取出放凉用融化的巧克力画好眼睛,在胡子和帽球上筛上糖粉。

圣诞老人面包步骤9-10

圣诞老人面包的做法

美食小提示

1.面包材料中的水量不要一次全部加入,留10-20g最后再调整。

2.这款面包材料中的糖量较多,烘烤的温度一定要注意,别烤糊了。

3.红曲粉是纯天然的色素,可放心食用。

4.面包烘焙上色即加盖锡纸直至烘烤结束。

关键词:面包菜谱

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