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孜然炒鸡肝

□ 作者:享受平淡 ‖ 来源:享受平淡美食博客    2015-12-16 09:19:48

鸡肝相对于猪肝更细嫩,炒着吃很好,即使炒久一点也不会老。动物肝脏具有很好的补血效果,每个月生理期结束那几天可以吃一点,做成自己喜欢的味道,也算食补吧。

孜然炒鸡肝,一道便宜又美味的家常菜。鸡肝又嫩又香,夹杂着孜然的浓郁和芹菜尖椒的清香,是很不错的下饭菜呢。

那天早上本来是阴天,当我炒完鸡肝端出来时,竟意外出了阳光,赶快摆好拍了照,拍完以后阳光就没了,呵呵,阳光是不是也喜欢我做的鸡肝呢?

便宜又美味的家常补血菜----孜然炒鸡肝

材料:鲜鸡肝200克,芹菜两根,尖椒两个,蒜两瓣,孜然粒适量,盐适量,生抽一匙,料酒两匙。

孜然炒鸡肝

孜然炒鸡肝的做法

1.将鸡肝洗净;

孜然炒鸡肝步骤1-2

2.芹菜切段,尖椒切块,蒜切片;

3.烧水,水沸后倒入一匙料酒,接着放入鸡肝,焯烫大约2分钟,捞出,用清水冲去浮沫,适当切成小块,沥干水;

孜然炒鸡肝步骤3-4

4.炒锅倒入适量油,冷油时即放入孜然粒和蒜片,中火,随油温逐渐升高,慢慢炒出孜然和蒜的香味;

5.倒入鸡肝,转大火爆炒两分钟,烹入一匙料酒去腥味,随后入盐和生抽炒匀,最后放入芹菜和尖椒略炒翻匀即可。

孜然炒鸡肝步骤5

美食小贴士

1.鸡肝如果很大可以适当切小块,但不要太小;

孜然炒鸡肝的做法

2.孜然在油温低时就放入,慢慢煸炒,孜然的香味会更浓郁。

关键词:鸡肝孜然孜然菜菜谱

鸡肝的营养价值

鸡肝①主起阴。②丹雄鸡肝补肾。③疗风虚目暗。...[更多]

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