香菇猪肉生煎包

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2015-12-15 22:25:49

估计大部分的人跟我是一样的,论起吃包子更喜欢煎包,因为煎包比起蒸的包子,里面的肉馅香,包子皮的底部又酥又脆,再加上撒了黑芝麻和葱粒更是锦上添花,咬上一口肉香,油香,葱香混合在一起在口中久久留香,吃生煎包通常蘸料加米醋再加一些大蒜,既开胃也能解腻。生煎这东西可是超级油腻的,我还配了一碗绿豆浆。小云我其实很懒的,不是非常馋的时候是不会主动去做面点的,总是嫌麻烦,今天做了生煎包感觉还是很快的,从发面到煎好一共2个多小时吧~其中发面我放烤箱里发酵花了1个小时多,擀面、包馅煎制共花了半个多小时!!是不是很快呢?只要想做其实还是很方便快捷的。

有料的包子最抢手【香菇猪肉生煎包

材料:面粉300克,猪肉馅200克,香菇200克,胡萝卜2根

调料:酵母4克,橄榄油,生抽,五香粉,生姜,生抽,葱,芝麻,蚝油

香菇猪肉生煎包

香菇猪肉生煎包的做法

1.胡萝卜、香菇洗净分别切细

2.生姜,大葱切成末

3.肉馅放入生抽、盐、蚝油煨起,再将切碎的姜、葱一起放入肉里拌好,胡萝卜、香菇碎,倒入肉馅中加橄榄油拌匀成馅

香菇猪肉生煎包步骤1-5

4.酵母用温水化开,加入面粉和成光滑的面团静置发酵,直到发酵成两倍大

5.排气揉长,揪成大小差不多的剂子

6.擀上皮包上馅

香菇猪肉生煎包步骤6-10

7.包成包子

8.全部和好之后,锅放油,放入小包子,静置十分钟

9.开火煎得底部有些焦脆了,喷入小半碗清水,盖上盖煎至水干

10.水干后洒上芝麻和葱花,再在锅边淋上少许油,晃匀,略煎半分钟即可出锅了

香菇猪肉生煎包的做法

美食小贴士

1.生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟,所以水的多少要适宜。

2.包子熟了后在上面撒上熟的黑芝麻和葱粒增加香味

3.馅中不必加太多油,因为在煎制过程中还要放油,以免过于油腻

4.包子店的包子都是码的比较密的,这样就能一次多煎些。包子间不会粘连,也不会没有发涨空间。

5.包子煎得很快,不要走开,否则会焦糊的

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关键词:香菇猪肉香菇食谱

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