樱桃软欧

□ 作者:尘欢 ‖ 来源:尘欢美食博客    2015-12-10 15:02:35

面包表皮柔韧,内心绵软,而且有料哦!面团不用揉到完全阶段拉出手套膜,揉到扩展即可。所以成功率很高,简单易做,适合新手。这次整了两个造型。都非常的好看。

这款软欧面包,很多人试过之后反应不错,所以我也实验了一下。因为家里没有桂圆肉,我把配方的桂圆换成了蜜浸樱桃,同样非常的好吃。如果桂圆肉记得提前泡软,沥干表面的水。

表皮柔韧,内心绵软----樱桃软欧

原料:高筋面粉200克、热水210克、全麦面粉80克、酵母6克、盐6克、红糖32克、黄油44克、蜜浸樱桃80克(原方是桂圆肉)。

樱桃软欧

樱桃软欧的做法

1、原料备用。

2、提前将红糖加热水融化,冷却至温(我直接在面包桶内内融化的。)。

3、除果肉外所有材料倒入面包机混合。

4、选择“面团”功能开始揉面。

樱桃软欧步骤1-4

5、揉均匀后,加入果肉。

6、揉匀至扩展收圆发酵。(不用揉至完全。)基础发酵至两倍以上大小。

7、排气,分割,滚圆后松弛15分钟。

8、将松弛好的剂子收圆,放在筛了高粉的发酵筐内,进行二次发酵。

樱桃软欧步骤5-8

9、至两倍以上大小,倒扣在烤盘内。

10、然后在表面割十字口。

11、放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。

12、出炉后,放烤架上冷却即可。

樱桃软欧步骤9-12

下边是另一造型:

13、将松弛好的剂子擀成长圆型翻面。从上至下卷起,底边按薄捏紧收口,搓尖两头呈鱼雷状。

14、排入烤盘,进行二次发酵。至两倍以上大小。表面均匀的筛上一层高粉(份量外),然后割口。

15、放入预热好的烤箱,上下火180℃,25分钟左右。

16、出炉后,放烤架上冷却即可。

樱桃软欧步骤13-16

樱桃软欧的做法

美食城网站小提示

樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。

樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一

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樱桃的功效与作用

樱桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素B及钙、磷、铁、钾、钠、镁等。樱桃含铁量特别高,位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料,常食樱桃可补充人体对铁元素的需求,促进血红......[更多]

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