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玫瑰酱林茨塔

□ 作者:马婆的漂亮生活 ‖ 来源:马婆的漂亮生活美食博客    2015-12-09 09:42:44

这款早在18世纪的料理书中就有记载的古老甜点,据说是以奥地利北部城市林茨小镇为名的。在西点文化中,林茨塔代表了一生一次的爱,是上天派给爱情的甜蜜大使。可是当我们享受爱情的时候却丝毫不懂得烘焙,甚至不知道什么派或塔,吃个蛋挞都会当做好小资的享受。有一天就那么偶然的掉进烘焙的坑,见到四处都是风景。原来烘焙并不是简单照搬方子将食物烤熟,烘焙,是一个将自己对生活的爱、对家人的爱、对朋友的爱,一点点调和、发酵、烘焙的过程……烘焙让食物有了生命有了灵性,记得美剧《绝望主妇》中,每每和闺蜜闹别扭,或是隔壁搬来新住户,主妇Bree(布里)总是端着亲手烘焙的柠檬派适时出现在对方门前。金灿灿蛋糕散发出诱人香气,一切隔阂或生疏都烟消云散。美味让人打开心扉,甜蜜使人心花怒放,所以慢时间上写的真好,用快乐搅拌鸡蛋,带着梦想打发奶油,用耐心等待发酵,用甜蜜点缀花边,借助烤箱的热情烘焙出幸福。让幸福在香甜中弥漫,让爱在美味中传递,让我们用烘焙的魔法点缀慢生活。在一个阴雨霏霏的下午,慢慢等待晴天的初冬时节,为家人做了玫瑰酱林茨塔,为爱情更为亲情。、

甜蜜的约定--玫瑰酱林茨塔

用料:黄油100克、鸡蛋50克低粉80克、杏仁粉80克、糖粉适量、盐1克细、砂糖30克、肉桂粉3克、玫瑰酱2大勺、红酒10毫升

玫瑰酱林茨塔的做法

玫瑰酱林茨塔的做法

1.黄油室温软化,分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打至颜色有点发。

玫瑰酱林茨塔步骤1-3

2.鸡蛋搅成鸡蛋液,分3次加入黄油,每加入一次都要充分搅拌均匀。鸡蛋液稍微留一点刷表面。低粉、杏仁粉、肉桂粉、盐加入黄油,铲拌至无干粉。

玫瑰酱林茨塔步骤4-6

3.混合好的面团接近曲奇糊状态,三分之二装进裱花袋,选择比较粗的圆裱花嘴,从派盘中心开始一圈圈挤长条。

玫瑰酱林茨塔步骤7-9

4.玫瑰酱加红酒调和,铺在派盘中,剩下三分之一面糊直接装进裱花袋,剪一个稍微细都口,在表面挤出网格,一圈再挤两圈封。

玫瑰酱林茨塔步骤10-12

5.烤箱预热,选择180度上下火25分钟,中层放入派盘,出炉后筛上一点糖粉装饰。

玫瑰酱林茨塔步骤13-15

玫瑰酱林茨塔

烹饪技巧

1、没有裱花嘴直接裱花袋剪个大口就行;

2、玫瑰酱比较甜,所以方子糖比较少,玫瑰酱也用红酒稀释;

3、玫瑰酱可以换成自己喜欢的酱料。

关键词:黄油

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