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紫薯酥怎么做

□ 作者:cooking ‖ 来源:cooking美食博客    2015-12-09 09:25:03

紫薯酥是一款快手简易的小点心,很适合只有时间碎片的姐妹们,利用周末碎片时间,合理统筹,可能会忙碌一些,但还是能做出有心意的点心。

紫薯酥烘烤后,可以两种吃法,一种是绵软的口感,一种是多加热一会儿,香脆的。或者是直接烤成香脆的,等它回软。老人家呢,更喜欢软些的,而我,当然喜欢脆的,一口一个,再喝一口牛奶,妥妥滴,香!!

冬日暖心小点心:紫薯酥

食材:低筋面粉120g;黄油60g;糖粉60g;蛋液30g左右;紫薯馅200g;

表面:蛋黄液少许,白芝麻适量。

紫薯酥怎么做

紫薯酥的做法

1、黄油切小块,室温软化,鸡蛋打匀。

2、将低粉和糖粉混合过筛,倒入黄油粒中,用手抓匀,将黄油和面粉混合成酥粒。

紫薯酥步骤1-2

紫薯酥步骤3-4

紫薯酥步骤5-6

3、倒入蛋液,将面团揉成团,放冰箱冷藏半小时。

4、炒紫薯馅,紫薯煮熟,碾碎,加糖和淡奶油调成甜淡、软硬适中的紫薯馅。

5、取出面团,擀成长方形面片,将搓成长条的紫薯馅放在面片一边,卷成长条状。

6.将长条面卷改刀成两段,刷蛋液,撒芝麻。

紫薯酥步骤7-8

紫薯酥步骤9-10

紫薯酥步骤11-12

7、然后切成均匀等大的小块,放在不沾烤盘中。

8、烤箱180度预热,中层,上下火烤焙20分钟左右,至表面金黄。

紫薯酥

美食小提示

1、黄油软化至用手轻轻按压能出手印的状态。

2、紫薯馅我用的糖和淡奶油来调整,也可以用黄油、牛奶和糖来调整,看个人口味需要啦。

3、紫薯酥放凉后非常酥脆,但很容易吸潮,一次吃不完建议密封保存。

关键词:黄油紫薯紫薯食谱

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