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银杏酱

□ 作者:九月菊花开 ‖ 来源:九月菊花开美食博客    2015-12-03 09:33:56

每当秋风乍起,黄叶飘零之时,也是各种果实成熟之季。待秋意渐浓,一阵萧瑟的秋风过后,小区的银杏树下便落满一层累累的果实,这时,便常常有人在树下的草丛中捡拾着遗落的果子,我偶尔也会凑个热闹,拾一些回来,去掉果肉不要,将果子洗净晾干,再去掉硬硬的外壳和内部的一层外皮,放冰箱冷冻保存。平时,蒸米饭、煮粥、炒菜、制蜜饯、做甜点直接拿出来就可以用,很是方便。

不过,今天换个做法,做个香甜粘糯的银杏酱,直接吃也行,夹面包或馒头也是很好的,超级的营养!

季节的馈赠——银杏酱

原料:去皮银杏果200克、细砂糖50克、自制糖桂花50克、水适量

银杏酱

银杏酱的做法

1.将银杏用牙签从果实的小头插入,从大头捅出,带出里面的芽,不要;

2.用清水冲洗一下,放进锅里,加适量水,用中小火煮至软烂,关火;

银杏酱步骤1-2

3.用手持搅拌机直接打成细腻的糊状(如果过干,不方便搅打,可以加适量水调整);

4.加入白糖,再次开火小火熬煮,期间要不断搅拌小心糊锅;

银杏酱步骤3-4

5.熬至粘稠后,关火;

6.放凉后拌入糖桂花,装入高温消毒的容器里,冷藏保存。

银杏酱步骤5-6

美食小贴士

1.我用的是手持搅拌机,就直接趁热放锅里打了,如果是一般的搅拌机,需要放晾倒入搅拌机进行搅打;

银杏酱的做法

2.搅打时,如果水份过少不好搅打,可以再加适量水;

3.银杏虽然营养丰富,但也不能过量(10粒左右即可,过量会有微毒),所以每次一勺左右即可。

美食城网站小提示

芦荟和银杏能一起吃:两者同食有润肺定喘的功效

芦笋和银杏能一起吃:芦笋对高血脂,心脏病、高血压、动脉硬化以及癌症都有特殊的效能。银杏含丰富的矿物质和维生素,有润肺定喘的功效。

银杏的功效与作用

银杏的种仁营养丰富,除含淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。...[更多]

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