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蒜苔炒仔鸡

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2015-12-02 23:00:08

香香嫩嫩的下饭菜蒜苔炒仔鸡

食材:仔鸡、蒜苔、蒜瓣、生姜、红尖椒;

蒜苔炒仔鸡

蒜苔炒仔鸡的做法

1、现杀的仔鸡,在流动的清水洗净,剁成小块,沥干水份;

2、蒜瓣、生姜分别切碎末;红尖椒洗净切斜条;

蒜苔炒仔鸡步骤1-2

3、蒜苔去尾部,切成寸段,洗净,沥干水份备用;

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,下入鸡块,淋一点料酒,大火快速翻炒,中途撒少量盐提前入味;炒至鸡肉五六成熟,下入蒜苔、红尖椒,加适量盐、生抽、老抽,炒至所有食材断生,撒一点白糖提鲜,即可起锅装盘。

蒜苔炒仔鸡步骤3-4

美食小贴士

1、直接炒的鸡,一般只适用于仔鸡、嫩鸡;土鸡、老母鸡还是用来炖汤,或炖汤后再捞出来炒;

蒜苔炒仔鸡的做法

2、炒的过程中,可以放豆豉酱、豆瓣酱或剁辣椒。

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蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺,凉血止血,降脂减肥等功效

关键词:蒜苔仔鸡

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