菠菜烩鱼丸

□ 作者:指尖儿上de舞 ‖ 来源:指尖儿上de舞美食博客    2015-11-27 10:27:50

鱼中蛋白质含量丰富,多吃能鱼肉能增强人体的免疫力。而湖北鱼米之乡,鱼类资源丰富,因此鱼是湖北人的大爱。鱼的吃法很多,而鱼丸几乎上没有人不爱的,不用说都知道,吃鱼还不用吐刺嘛。湖北人爱用草鱼做鱼丸,做好的鱼丸色泽洁白,富有弹性,食之滑润清脆鲜美,荤香不腻,深受人们的喜爱。

菠菜是我们常吃的蔬菜之一,它含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。同时菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。但唯一小小缺点菠菜中含草酸也多,而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收,消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下,大部分草酸即可被破坏掉,吃起来就安全了。

鱼丸烩菠菜,一道非常鲜美的清淡家常菜,很简单的食材,但做法容易,营养价值非常高。鱼丸口感细腻、鲜香滑嫩,再配上碧绿的菠菜,很清爽味鲜,口感醇美很适合老人和小孩儿吃。

清爽味鲜家常菜---菠菜烩鱼丸

原料:鱼丸、菠菜、姜片、蒜片、油盐

菠菜烩鱼丸的做法

菠菜烩鱼丸的做法

1.准备好原材料;

2.烧锅开水,加入盐和少许盐;

菠菜烩鱼丸步骤1-2

3.放入菠菜进去焯水;

4.菠菜变色后马上捞出控干水;

菠菜烩鱼丸步骤3-4

5.烧热锅,放入少许油,下入姜片和蒜片进去煸炒;

6.煸香后加入鱼丸进去翻炒;

菠菜烩鱼丸步骤5-6

7.加入焯过水的菠菜翻炒;

8.最后加入盐等调味;

菠菜烩鱼丸步骤7-8

9.盛入碗中。

菠菜烩鱼丸

小贴士:

1.菠菜中含有草酸,因此要提前焯水;

2.炒鱼丸一定要放入姜片,能提鲜驱寒;

3.喜欢汤汁时可以在炒菠菜鱼丸加入点高汤,自己随意。

菠菜烩鱼丸食材搭配小提示

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。

菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食,大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。

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菠菜的营养价值

菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘看...[更多]

菠菜烩鱼丸的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-20 22:07:39
我做了两次第一次丸子烧焦了,第二次放太多盐巴了,嫌死我了,呜呜啊
回复 支持5
2018-10-24 23:59:08
这两天孩子也吵着要吃这个呢,正好学习一下。嘿嘿
回复 支持11
2018-09-26 23:50:46
简约不简单啊,周末做起
回复 支持5
2018-09-09 17:06:08
做的蛮好的。
回复 支持6
2018-08-22 17:28:01
又美又好吃!!!
回复 支持9
2018-08-10 14:51:30
哇,美味,亲来一份吧
回复 支持8