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椒盐蚕豆

□ 作者:挪红 ‖ 来源:挪红美食博客    2015-11-27 10:22:31

这道美食可做为下酒菜,也可做为小零食

在很早以前,剧院或澡堂有这种油炸蚕豆买,用报纸包着,蚕豆是带壳的,炸的焦脆酥香。

皮虽然很焦,但我总觉得太硬,咽不下去,因此我今天干脆直接剥去外壳,也省点油钱。

可下酒又可当零食:椒盐蚕豆

材料:干蚕豆、油、盐和花椒

椒盐蚕豆

椒盐蚕豆的做法

1.首先将干蚕豆完全泡开(要用1-2天的时间)。

2.剥去外壳,冲洗干净,晾干水份。

椒盐蚕豆步骤1-2

3.锅里倒较多的油,烧到大热,倒入蚕豆。

4.当蚕豆漂起,呈浅黄色就炸好了。

椒盐蚕豆步骤3-4

5.用漏勺子捞起蚕豆,放到厨房纸上吸油。

6.趁热撒上适量的花椒粉和细盐,这道菜就完成了。

椒盐蚕豆步骤5-6

美食小贴士:蚕豆一定要完全泡开,且晾干水份才能入油锅炸,否则就不酥。

椒盐蚕豆步骤7-8

美食城网站小提示

月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用,具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效

蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分,其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。

关键词:椒盐蚕豆蚕豆食谱

蚕豆的营养价值

蚕豆,又称胡豆、罗汉豆、佛豆、倭豆等。蚕豆从嫩苗起到老熟的种子都可作为蔬食。蚕豆营养较为丰富,蛋白质含量仅次于大豆;碳水化合物仅次于绿豆、赤豆;脂肪含量少;粗纤维的含量也较高...[更多]

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