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山楂红烧肉

□ 作者:婧儿爱小蝎 ‖ 来源:婧儿爱小蝎美食博客    2015-11-24 08:39:09

今天的红烧肉有点特别,我放了新鲜的山楂在里面。

近两年吃肉的功力大减,红烧肉这种菜几乎没怎么吃过了,怕腻。

山楂放进去,不仅能解腻,而且能让肉更快的酥软,酸酸甜甜的,

让人胃口大开,今天的肉虽然比较肥,但是并不会觉得很腻。

吃肉季不可错过的-----山楂红烧肉

材料:五花肉:500g葱姜:适量山楂:5-6个酱油:3大勺料酒:1大勺冰糖:2块(根据自己口味)五香粉:少许盐:少许

山楂红烧肉

山楂红烧肉的做法

1.五花肉洗干净,整块焯水,凉水下锅,煮开后捞出切块。

2.葱姜改刀,山楂去蒂洗干净。

山楂红烧肉步骤1-2

山楂红烧肉步骤3-4

3.锅稍微烧热,不需要放油放入切好的肉块,中小火煸炒到肉的表面有些金黄出油,然后把炒出来的油倒出来。

4.放入葱姜和少许五香粉,炒出香味,烹入一大勺料酒,接着放入山楂翻炒。

山楂红烧肉步骤5-8

5.倒入酱油,如果喜欢颜色深一些,再加一点老抽,翻炒出酱香味后,倒入足量的热水。

6.小火炖大约40分钟后,加入冰糖和适量的盐,糖的量根据口味,再继续煮20分钟。

山楂红烧肉步骤9-12

7.最后汤汁变得浓稠,油水分离时就可以出锅了。

山楂红烧肉的做法

美食小提示

1.煸炒肉的时候要中小火,这样才能把肥肉里的油炒出来肉也不会糊。

2.加入的水要热水,最好一次加够量,如果要续加,也是要热水。

3.炖煮的时间根据你切的肉块的大小灵活掌握。

4.如果没有冰糖可以用白糖代替,加糖的时候可以尝一下味道,根据口味决定糖量。

5.最后汤汁浓稠时,要注意火候,很容易糊,最好不要离开。

美食城网站小提示

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